Sous la responsabilité des oenologues de la Cave, le ou la caviste recherché (e) participera à toutes les missions en cave, de la vinification à la préparation des vins en équipe. Vous êtes passionné par le milieu vitivinicole. Vos principales missions seront les suivantes : Vinifier en rouge, blanc et rosé. Réaliser le Travail du bois : hygiène, entonnage, soutirage et ouillage. Effectuer la filtration tangentielle. Réaliser le soutirage et l’assemblage. Effectuer le remplissage et la vidange des citernes. Tenir la fiche hebdomadaire de travail et des enregistrements. Pendant la période des vendanges : suivre l’organisation et traiter les raisins, de leur réception au niveau des conquêts jusqu’aux cuves de vinification ou jusqu’aux pressoirs. Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité Assurer le rangement et le nettoyage du poste de travail et de son environnement Vous serez également acteur dans la gestion des CCP et participerez à la mise en œuvre et au suivi du système de management de la qualité, à la politique de sécurité alimentaire et à la politique de Responsabilité Sociétale de l’Entreprise, en vigueur dans l’Entreprise. Vous participerez à l’amélioration continue des process et procédures.
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