Un agent polyvalent de restauration à la cuisine centrale

Vos missions en quelques mots



Référence du poste : 26-12
(Postes N°2904)

La Ville de Tours recrute :
Un agent polyvalent de restauration à la Cuisine Centrale (f/h), Direction Education et Alimentation

Lieu d'exercice du poste : Tours
Classification RIFSEEP : C3

Cadre d'emplois : Adjoints Techniques Territoriaux
Temps de travail : poste à temps complet (38H)

Recrutement : par voie statutaire ou contractuelle
Poste ouvert aux candidats Reconnus en Qualité de Travailleurs Handicapés

Définition du poste : vous assurez le respect des règles d'hygiène de la restauration collective lors de la fabrication des repas en collaboration avec le responsable de service.

• Assistance pour la réalisation des préparations culinaires

• Maintenance et hygiène des locaux et matériels

• Réception, rangement et stockages des produits en CF

• Élaboration et mise en place des procédures qualité

• Contrôle de la qualité des produits et processus

• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis




Profil recherché




• Veiller au respect des règles d'hygiène lors des tâches de préparation et de finition des repas.

• Mettre en œuvre et vérifier l'application des protocoles de nettoyage et de désinfection, conformément au plan de nettoyage en vigueur.

• Contrôler la qualité des produits reçus, leur traçabilité, et gérer leur stockage en respectant les normes de sécurité alimentaire.

• Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets dans le respect des règles d'hygiène

• Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et présenter les mets de manière agréable

• Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

• Reconnaître et vérifier les produits, répartir les stocks

• Connaître les bases des besoins nutritionnels

• Appliquer les procédures de travail (enregistrement, prise de températures...)

Conditions d'exercice du poste

• Travail en station debout

• Port obligatoire des EPI et tenue professionnelle

• Respect des règles d'hygiène alimentaire (HACCP / PMS)

• Temps de travail : 38 heures par semaine, réparties sur 5 jours

• Prise de congés pendant les vacances scolaires

• Lieu : Unité Centrale de Production située à Tours Nord (26 rue de Suède Tours).

Nous rejoindre, c'est bénéficier des avantages suivants :

• 18 jours de RTT par an

• Prise en charge à 75% des frais de trajet domicile-travail (abonnement transport en commun uniquement)

• Forfait mobilité durable

• Avantage Comité des Œuvres Sociales

• Avantage en nature repas