?? Vos missions :
- Élaborer et produire une gamme complète de produits de charcuterie traditionnelle et artisanale
- Concevoir et préparer des plats traiteur (buffets, cocktails, événements, plateaux repas...)
- Gérer les approvisionnements et sélectionner les matières premières
- Garantir la qualité, la fraîcheur et le respect des normes d'hygiène (HACCP)
- Encadrer et former l'équipe de production
- Participer à la création de nouvelles recettes et au développement de l'offre
????? Profil recherché :
- Formation en charcuterie (CAP/BP/BTM ou équivalent)
- Expérience significative sur un poste similaire
- Maîtrise des techniques de fabrication artisanale
- Sens de l'organisation, rigueur et créativité
- Esprit d'équipe et capacité à manager
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