Compass group - chef / cheffe de cuisine (h/f)

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre activité dédiée aux lieux de vie pour seniors autonomes propose des services alliant indépendance, sécurité et convivialité. Au cœur des résidences services, nous veillons à la qualité de vie en facilitant le quotidien et en favorisant le lien social, tout en faisant de chaque repas un moment de plaisir et de partage dans une véritable ambiance de restaurant.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) Exécutif(ve) Régional(e) pour rejoindre notre équipe.
Votre mission
Piloter et garantir la qualité de l’offre culinaire sur votre périmètre en assurant la construction et la bonne exécution des menus, le respect strict des engagements achats et des standards (fait maison, qualité, conformité), tout en accompagnant les équipes terrain. Vous contribuez également à l’innovation des recettes et au développement de la performance (attractivité de l’offre et chiffre d’affaires additionnel).
Ce que l'on vous propose

CDI - Statut cadre
13e mois
17 RTT
Voiture de fonction : déplacements 3 à 4 jours par semaine
Programme de formations
Mutuelle entreprise
CSE
Mobilité Interne

Vos responsabilités
1. Pilotage de l’offre & conformité

Co-construire les menus et assurer leur déclinaison régionale
Paramétrer et piloter l’outil OSCAR (fiches techniques, mercuriales, smart sélections)
S’assurer de l’intégration et de l’application des critères contractuels dans les établissements
Contrôler le respect des menus, grammages et standards qualité lors des visites terrain
Garantir le respect du fait maison
Garantir le respect strict des 6 engagements achats

2. Accompagnement & animation terrain

Former et accompagner les équipes de cuisine et chefs-gérants
Assurer la montée en compétence sur les outils digitaux (OSCAR, commande, Foodi)
Animer la communauté culinaire et diffuser les bonnes pratiques
Intervenir en support terrain (ouvertures, remplacements, événements)
Contribuer aux formations, ateliers et contenus (tutos, CFE)

3. Innovation & développement

Concevoir et tester de nouvelles recettes

Développer des books recettes et référentiels client

Participer au déploiement d’offres (Gourmet, Click & Collect)

Contribuer au développement du chiffre d’affaires additionnel

Chef(fe) expérimenté(e) ou expert(e) culinaire (minimum 6 ans sur un poste de chef de cuisine)

À l’aise avec les outils digitaux de création de menus

Goût du terrain, de la transmission et de l’exigence qualité

Rigueur, autonomie et esprit d’équipe