Cuisinière / cuisinier

Informations générales Référence BS057GNC-114578 Date limite de candidature 31/12/2026 Versant Fonction publique d'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels Domaine et métier Intervention technique et logistique - Cuisinière / Cuisinier Type de poste Technique et spécialisé Statut du poste Vacant Intitulé du poste Cuisinière / Cuisinier Description du poste Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales - charger d’élaborer et de confectionner des plats à consommer sur place et à emporter suivant un menu établi à la semaine en équipe ou en autonomie. - réceptionner les différentes livraisons de marchandises - sorties des matières premières en s’assurant de la bonne rotation et de la gestion des stocks - préparations préliminaires dans les locaux prévus à cet effet (déboîtage, légumerie, pâtisserie, zone chaude) - confection des préparations alimentaires dans le respect des normes de sécurité et d’hygiène - dressage à l’assiette, en barquettes ou au plateau suivant le mode de fonctionnement - Assurer le suivi des enregistrements HACCP selon le plan de maîtrise sanitaire interne - mise en place préparatoire au service - s’assurer du ravitaillement régulier de la rampe de distribution et des buffets - réalisation et rangement de la plonge batterie - nettoyage des locaux dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection - s’assurer du bon fonctionnement des matériels et locaux professionnels Missions exceptionnelles - réalisation de prestations culinaires spécifiques dans le cadre des réceptions officielles des autorités, et de la clientèle du cercle (pot de départ, buffet froid, repas de famille, amicales…) - présence et participation aux différentes réunions de travail et aux séances de formation internes Votre environnement professionnel Activités du service Le cercle mixte assure sur site la préparation et le suivi d’environ 200 repas par jour (sur place et à emporter) ; il est ouvert du lundi au vendredi toutes les semaines de l’année et certains week-end selon une planification d’ouverture trimestrielle. Il effectue également au sein de l’établissement des prestations annexes de restauration telles que les réceptions d’autorités militaires, journées de cohésion, cocktails, repas sur place ou à emporter, repas à thème. Pour finir ce dernier est amené dans le cadre du service à effectuer des prestations ponctuelles à l’extérieur du cercle (repas de service à résidence des généraux) Composition et effectifs du service 5 personnels dont : - 3 agents techniques - 1 gendarme adjoint volontaire - 1 sous-officier gendarmerie Liaisons hiérarchiques Chef de cuisine Gérant de l’activité restauration Directeur adjoint- directeur du cercle mixte Liaisons fonctionnelles Vice- président du conseil d’administration Président du conseil d’administration Autorité de tutelle Conditions particulières d'exercice Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions -Régime indemnitaire du ministère de l’intérieur -Horaire variable selon l’activité de l’établissement : 38h/semaine -Travail certains week-ends et jours fériés dans la limite de 6 jours consécutifs et un repos hebdomadaire d’un jour pris dans la quinzaine de jours suivant. -29 jours de congés annuelles ainsi que 16 jours de RTT - Prise de jours de congés obligatoires selon jours ou périodes de fermeture du cercle décidés et validés en conseil d’administration Qui contacter : Directeur du cercle mixte : 03.87.56.68.27 Bureau du personnel civil : 03 55 62 45 05 cmg.metz@gendarmerie.interieur.gouv.fr Liste des pièces requises pour déposer une candidature : Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse : https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf Descriptif du profil recherché Vos compétences principales mises en œuvre Connaissances techniques - Connaissance de l'art culinaire / niveau maîtrise - à acquérir - Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène / niveau maîtrise - à acquérir - Connaître l'environnement professionnel / niveau pratique - requis Savoir-faire - Savoir appliquer la réglementation / niveau pratique - requis - Savoir travailler en équipe / niveau pratique - requis - Savoir s'organiser / niveau pratique - requis Savoir-être - Savoir s'adapter / niveau pratique - requis - Savoir communiquer / niveau pratique - requis - Avoir le sens des relations humaines / niveau pratique - requis Vos perspectives : Le poste proposé ne permet pas d’offrir à court terme une évolution au sein de l’organisme, il permet néanmoins d’acquérir une solide expérience dans tous les domaines de la restauration collective. Durée attendue sur le poste : Entre 4 et 6 ans Temps plein Oui Critères candidat Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Informations complémentaires Informations complémentaires Localisation administrative et géographique / Affectation Région de Gendarmerie du Grand Est Cercle mixte de Metz 2, rue Albert Bettannier BP61061 57038 Metz Cedex Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) : Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : : ERLOG022 Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A Fondement juridique du recrutement Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique 2° de l'article L332-2 Télétravail possible Non Management Non Localisation du poste Europe, France, Grand-Est, Moselle (57) Lieu d'affectation METZ Lieu d'affectation (sans géolocalisation) METZ Date de vacance de l'emploi 01/01/2026 Personne à contacter (mail) cmg.metz@gendarmerie.interieur.gouv.fr