Assistant maitre d'hôtel (h/f) - villa gallici

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Être Assistant Maitre d'Hôtel à la Villa Gallici : Rattaché(e) à notre responsable restauration,

* Gestion du service et encadrement de l'équipe
* Animer le briefing de service et assurer la passation des consignes et des tâches en l’absence du Maître d’Hôtel.

Mise en place et préparation du service

* Veiller à la mise en place de la salle en soutien avec le chef de rang.
* S’assurer de la propreté et de la bonne tenue du restaurant tout au long du service.
* S'assurer du respect des standards du service gastronomique.
* Vérifier les commandes à effectuer.

Accueil et service des clients

* Assurer un soutien aux apéritifs en collaboration avec le sommelier en début de service.
* Présenter et distribuer les menus.
* Prendre les commandes des clients.
* Suivre le déroulement du service en collaboration avec le chef de rang et le commis.
* Assurer une présence attentive en salle et être vigilant aux besoins des clients.

Clôture du service

* Procéder à l’encaissement des tables.
* Participer au rangement et à la remise en ordre de la salle après le service.
* Superviser et contrôler le travail du commis et du chef de rang.
* Assurer la coordination avec la cuisine pour garantir un service fluide et efficace.
* Superviser les équipes et organiser le planning en l’absence du Maître d’Hôtel.