Description du poste
Nous sommes à la recherche d’un ou une Chef de Rang pour notre restaurant gastronomique ouvert toute l’année.
Reportant au Directeur de Salle, vous assurez la gestion d’un rang de l’accueil du client à sa table jusqu’à son départ tout en s’assurant de sa satisfaction. Doté d’un sens du service inné, souriant et appréciant le travail en équipe, vous êtes passionné par les métiers de la restauration.
Ce poste peut aussi bien être pour le service du petit-déjeuner, déjeuner ou dîner en journée coupée et très occasionnellement, en journée continue. Restaurant ouvert 7 jours sur 7.
Les missions :
- Gestion d’un rang,
- Participer à la préparation des salles pour le service,
- Vérification de sa salle pour le service et de sa propreté,
- Préparation de l’office et vérification de sa propreté à la fin du service,
- Techniques de service telles que découpes de poissons ou viandes, flambage, etc.,
- Parfaite connaissance de la carte et de ses produits,
- Présentation et service des boissons et des mets,
- Gestion d’un commis de salle et de son apprentissage,
- Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble des tables,
- Participer à l’inventaire et à la gestion des stocks,
- Participer à la prise de commande en cas de besoin,
- S’assurer de la satisfaction du client tout au long du service, de son accueil à son départ du restaurant.
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité,
- Service banquet pour les mariages ou les grands événements.
Qualifications
* Profil recherché :
Une première expérience en tant que Chef de Rang dans un restaurant gastronomique est indispensable.
* Anglais professionnel indispensable, une deuxième langue est appréciée,
* Vous faites preuve de souplesse dans votre emploi du temps, vos horaires de travail seront déterminés en fonction de l'activité,
* Excellente présentation et dynamique,
* Très bonne connaissance des standards service,
* Appétence pour la gastronomie et nos produits du terroir,
* Polyvalence,
* Goût pour le travail en équipe,
* Une bonne connaissance des vins et des champagnes est appréciée,
* Aptitude à gérer une équipe, à transmettre et à accompagner les commis de salle.
Informations supplémentaires
Vos avantages :
* Poste en CDI,
* L’ambiance chaleureuse d’une maison familiale, avec les avantages d’une association mondiale telle que Relais & Châteaux
* La beauté du cadre de travail : demeure authentique, cadre au vert
* Deux jours de repos consécutifs, en semaine et en fonction de l’activité
* Repas en entreprise pour le déjeuner et le dîner en fonction des horaires
* Partage des pourboires pour toute l’équipe, avec des clients généreux
* Fermeture annuelle de 2 semaines en Janvier
* Une prime de cooptation pour les salariés qui parrainent de futurs candidats embauchés
* Un Comité Social et Économique pour représenter les salariés
* Accès aux tarifs préférentiels de Relais & Châteaux, à la fin de la période d’essai : 150€ par nuit pour deux personnes, petit-déjeuner compris, -25% sur la nourriture et les boissons.
* Accès aux tarifs préférentiels au Château, à la fin de la période d’essai : remise sur nos plus beaux menus au restaurant gastronomique, remise à l’hôtel, remise sur les bons cadeaux…
* Soirée annuelle du personnel, événements ponctuels dans l’année, élection de l’employé du semestre, goûter des enfants du personnel…
* Mobilité possible au sein de l’association des Relais & Châteaux
Votre salaire :
2 400 € Brut
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