Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Directeur(rice) Adjoint(e) H/F pour La Coupole
A propos du restaurant:
Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse depuis sa création en 1927, La Coupole vous accueille dans un décor art déco, inscrit au patrimoine historique. On y propose, une cuisine française avec des plats incontournables tels que les choucroutes, le tartare de bœuf aux couteaux, le foie de veau rôti et les plateaux de fruits de mer...Et le fameux curry d'agneau à l'indienne...!L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 800 et 1000 couverts / jour
Descriptif du poste:
En binôme avec le Directeur d’Exploitation, vous participez au développement commercial du restaurant en garantissant la qualité de chacune des prestations du restaurant afin d’offrir à nos clients une expérience d’exception.
Votre mission s’articule autour de 4 activités :
* OPERATIONNELLE : Vous participez au service en supervisant et animant les équipes salle et cuisine autour de notre ambition client.
* MANAGERIALE : Vous contribuez au recrutement, à l’intégration, à la formation et au développement des équipes. Vous êtes garant de la planification des effectifs en fonction de l’activité et vous organisez le travail de l’équipe.
* COMMERCIAL : Vous garantissez une expérience client réussie, c'est-à-dire unique et de qualité, en animant les équipes autour de nos offres commerciales et marketing.
* GESTION : Vous contribuez à la gestion économique et financière du restaurant (stocks, achats, caisses…) et vous êtes garant du respect de la législation en matière d’hygiène, de sécurité et de droit du travail.
Profil recherché:
* Bac +2 à Bac +3 en hôtellerie-restauration, management ou équivalent (souhaité).
* Expérience significative de 10 ans en restauration, idéalement en brasserie traditionnelle à fort voulme avec une fonction manageriale de 3 ans environ.
* Vous possédez une excellente organisation et capacité à prioriser.
* Vous maîtrisez les techniques de service et des flux opérationnels.
* Vous possédez des connaissances en gestion financière et administrative.
* Votre rigueur, votre autonomie et votre esprit d'équipe seront des atouts indispensables à la réussite de cette fonction.
* Vous maîtrisez les normes HACCP
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap
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