Chef de partie plateaux repas - traiteur évènementiel (en semaine) f/h - midi et demi (h/f)

Rejoignez notre brigade créative !
Nous recrutons un(e) Chef(fe) de Partie - Plateaux Repas !
CDI - 39h / Du lundi au vendredi / Saint-Herblain
Poste à pourvoir dès que possible
2350 € bruts/mois + 11 jours de RTT



Envie de rejoindre un traiteur événementiel haut de gamme en pleine effervescence ?
✨ Créativité, précision et équilibre sont les maîtres-mots de ce poste où les plateaux repas prennent une toute nouvelle dimension.



Vos missions:

Préparation des plateaux repas

- Collaborer avec le responsable de production pour développer de nouvelles recettes innovantes et adaptées aux attentes des clients
- Participer à la conception et la préparation des plateaux repas variés et innovantes en collaboration avec le responsable de production
- Assurer la mise en place et la préparation des ingrédients nécessaires à l'élaboration
- Veiller à la qualité, la présentation et la constance des pièces servies
- Assurer la présentation esthétique des pièces cocktail pour garantir une expérience visuelle aux clients
- Veiller au respect des délais de production et à l'organisation des tâches pour une efficacité optimale
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis pour s'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Encadrer les intérimaires qui peuvent, ponctuellement, intervenir en soutien à la production

Gestion, organisation et logistique

- Participer à la planification et à l'organisation des tâches en cuisine
- Gérer les stocks et transmettre les besoins pour les commandes fournisseurs au responsable de production
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participation aux rédactions de fiches techniques avec le responsable de production
- Gestion de la qualité et de la satisfaction client
- Garantir la satisfaction des clients en assurant l'adéquation, la qualité de l'offre culinaire et du service en répondant aux attentes et en anticipant les besoins.
- Assurer des points avec la Responsable du pôle évènementiel concernant les retours clients
- Apporter des mesures correctives

Gestion de la qualité et de la satisfaction client

- Garantir la satisfaction des clients en assurant l'adéquation, la qualité de l'offre culinaire et du service en répondant aux attentes et en anticipant les
besoins.
- Assurer des points avec la Responsable du pôle évènementiel concernant les retours clients
- Apporter des mesures correctives



Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés.Compétences & Qualités :

- Compétences culinaires avancées : maitrise des diverses techniques de cuisson, de préparation et de présentation
- Connaissance approfondie des ingrédients
- Créativité et sens de l'innovation culinaire
- Agilité face à l'opérationnel, bonne gestion du stress et résolution de problèmes
- Sens du détail, rigueur
- Capacité à travailler dans des délais contraints
- Qualités relationnelles et sens de la communication
- Orientation clients : prioriser la satisfaction client
- Esprit d'équipe et bonne communication



Le cadre de travail

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux, arbre de Noël )

Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.