À propos de nous Responsable de salle opérationnel(le) Ce restaurant feutré et singulier du centre de Nantes vous invite à vivre une expérience culinaire inspirée du Japon contemporain : une cuisine créative et savoureuse, un service attentif et une ambiance élégante, où chaque détail compte. Nous recrutons un Responsable de salle opérationnel (H/F), véritable chef d'orchestre du service et garant de l'excellence de l'expérience client. Conditions Horaires : 10h30 14h30 / 18h 22h ; 39/40h hebdo Repos hebdomadaire : dimanche et lundi et samedi midi Congés : 5 semaines annuelles Mission Vos missions • Encadrer et animer l'équipe de salle : briefing, organisation du service, coordination avec la cuisine ; • Assurer une expérience client irréprochable, du premier contact à l'encaissement ; • Superviser le bon déroulement du service (100 à 120 couverts) ; • Participer activement : accueil, service, encaissement; • Veiller à la propreté et à la mise en ordre de la salle (aspirateur, rangement, préparation du service) ; • Contribuer à l'amélioration continue du fonctionnement et du confort client ; • Gérer les encaissements et le suivi des ventes. Profil Profil recherché Expérience confirmée en management de salle dans un établissement à fort flux ; Sens aigu du service client et du détail ; Esprit d'équipe, d'initiative et d'amélioration continue ; Anglais professionnel souhaité ; Connaissance des vins appréciée ; Implication, rigueur et bienveillance au quotidien.
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