Dans le cadre de l’ouverture de nouvelles zones de production classées, le service Qualité de Lallemand renforce sa structuration documentaire, ses plans de surveillance et ses exigences liées à la maîtrise des procédés. Nous recherchons un(e) stagiaire motivé(e), rigoureux(se) et attiré(e) par le terrain pour participer activement à ces travaux.
* Participation aux prélèvements environnementaux : réalisation des prélèvements microbiologiques de surface et d’air, suivi de la logistique des échantillons, pour valider l’efficacité des nettoyages
* Observations terrain : documentation des pratiques opérationnelles, participation aux étapes de démontage/remontage des équipements, analyse des risques HACCP, participation aux essais terrain liés aux validations de procédés.
* Suivi des stratégies de validation procédés : participation aux validations de nettoyage, validations de processus sensibles, relevés terrain, collecte et analyse de données.
* Participation à la mise à jour du plan HACCP / Food Safety.
* Contribution au plan de surveillance environnemental..
* Mise en forme de la documentation selon les standards qualité internes.
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