Responsable de salle h/f

LE JARDIN PONCET, restaurant bistronomique de 150 places en période estivale et 80 en période hivernale ,situé au coeur du Centre Historique de SAINT RAPHAEL RECHERCHE d'URGENCE sous la responsabilité de la Directrice Générale du restaurant son(sa )RESPONSABLE DE SALLE


MISSIONS


Coordonner l’activité du personnel de salle,( 9 personnes en période estivale) organiser et contrôler le travail de l’équipe de salle, tout en étant en capacité d’intervenir a chaque étape du service


Prendre les réservations et Préparer les plans de salle pour le service


Véhiculer auprès des clients l’image du restaurant par son attitude, son accueil, son professionnalisme et sa disponibilité


Animation du briefing d’avant service et passation des consignes


Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire


Repartir les taches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible


Maitrise des différents logiciels de réservation et de gestion ( Zenchef et l'Addition)


Gestion de la caisse, des encaissements et des fermetures de service


Gestion du planning du personnel de salle y compris bar et du reporting d'activité mensuelle


Assurer la coordination avec la cuisine et gèrer les stocks salle et bar


etc etc


QUALITES PRINCIPALES RECHERCHEES


Experience


Sens de l’accueil, du travail en salle et du service client


Aptitude au Management d'Equipe


Excellente présentation


Anglais courant


EXPERIENCE PREALABLE


10 années minimum en restauration dont 3 années a un poste équivalent


CONDITIONS


CDD avec periode d’essai


43H hebdo


Logement


2 jours de repos consécutifs période hivernale


Travail du mercredi au dimanche avec coupure


Remuneration: 2400 a 2800 E/Mois suivant expérience +pourboire



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.