Directeur de la restauration h/f - drome (26)

À propos de nous

Au cœur de la Drôme Provençale, niché dans un paysage d’exception façonné par les vignes, les oliviers et les champs de lavande, notre client incarne l’excellence de l’hospitalité française. Cette demeure du XVIIème siècle, aujourd’hui restaurée en un établissement cinq étoiles de 32 chambres, propose à ses hôtes une expérience qui mêle luxe, authenticité et sérénité absolue. La gastronomie y occupe une place de choix, soutenue par une table raffinée et un grill, tandis que le spa invite à la détente dans un cadre empreint d’élégance. Implanté en pleine nature, à proximité de Grignan et de Montélimar, cet établissement propose à ses équipes un environnement de travail inspirant, à la fois prestigieux et convivial. Il s’engage dans une dynamique perpétuelle de réinvention de l’art de recevoir. Les collaborateurs sont invités à partager une vision audacieuse et à participer activement à la création de nouveaux standards de l’hospitalité. Ici, chaque talent rejoint une aventure humaine portée par la passion, la curiosité et le goût du challenge. Au sein d’équipes soudées et passionnées, il est possible de développer ses compétences, de donner libre cours à sa créativité et de bénéficier d’un accompagnement attentif et bienveillant, centré sur l’épanouissement professionnel et l’évolution de chacun. Ce cadre d’exception permet à chaque collaborateur de s’affirmer et de faire la différence, tout en contribuant à préserver et enrichir une tradition d’excellence. Pour celles et ceux partageant cette ambition, ce projet offre bien plus qu’un poste : l’opportunité de bâtir une carrière riche de sens, au sein d’une maison résolument tournée vers l’avenir.


Mission

Dans le cadre d’un établissement de renom situé dans la Drôme (26), une opportunité s’ouvre pour un poste de Directeur de la Restauration H/F en CDI, à pourvoir dès que possible à temps plein. Ce poste stratégique s’adresse à un profil confirmé, désirant accompagner la transformation et l’essor d’une offre de restauration variée et qualitative (restaurants, bar, room service…). Les missions principales


* Piloter l’ensemble des points de vente, en veillant à assurer l’atteinte et le suivi des performances économiques. Au cœur des enjeux, l’optimisation des process, la maîtrise des coûts et le développement du chiffre d’affaires nécessitent une approche analytique et proactive.


* La prise en main du management d’une équipe pluridisciplinaire de taille significative sera essentielle pour garantir la cohésion, la motivation et la montée en compétences des collaborateurs. Le directeur ou la directrice sera amené(e) à veiller à la qualité du service proposé, en assurant le recrutement, la gestion des plannings et l’organisation des plans de formation.


* Acteur majeur de la satisfaction clients, il/elle s’attachera à recueillir, analyser et anticiper les attentes de la clientèle, posant ainsi les bases d’une expérience sur-mesure et d’une fidélisation accrue.


* La dimension stratégique du poste s’illustre par la participation active à l’évolution et au développement de l’offre, en phase avec les tendances du marché et les ambitions de l’établissement. Intégrer cet environnement dynamique, c’est relever des défis à la hauteur de vos ambitions au sein d’une structure valorisant l’excellence opérationnelle, le leadership et l’innovation en matière d’hospitalité et de restauration


Profil

Profil recherché :

Dans le cadre d’un développement ambitieux, une structure innovante du secteur de la restauration recherche un(e) Directeur(trice) de la Restauration confirmé(e) pour prendre en charge l’encadrement et la dynamisation de ses deux points de vente : un Grill convivial et un restaurant gastronomique.


Le candidat idéal possède une expérience d’au moins 3 ans sur un poste similaire, démontrant de réelles compétences en management et en gestion opérationnelle dans un contexte exigeant. Le futur Directeur H/F devra assurer la bonne coordination des équipes et veiller à la synergie entre les différents pôles.


Un sens aigu du leadership, une capacité à fédérer et stabiliser les équipes ainsi qu’un talent pour optimiser les processus seront essentiels afin d’atteindre les objectifs fixés sur les premiers mois : prise en main rapide des activités, amélioration des indicateurs de performance (qualité, rentabilité, satisfaction client), et développement de l’offre. L’excellence du service, la rigueur opérationnelle et la volonté d’innover dans l’expérience client constituent de véritables atouts pour réussir dans cette mission. Le poste requiert également de solides qualités relationnelles, un esprit analytique, ainsi qu’une gestion optimale des situations de stress ou d’imprévus. Contrat CDI, conditions salariales et variable à négocier selon expérience, date de prise de poste à définir en fonction des disponibilités. Une belle opportunité d’exprimer son savoir-faire au service de l’excellence culinaire et d’une équipe passionnée.