Charcutier h/f

Trouvez votre voie avec Optineris ! Optineris groupe de proximité dédié à l'emploi interim, CDII, CDI/CDD, formation allie ancrage local et réactivité. Nos 32 agences sont à votre écoute et vous accompagnent dans tous les secteurs d'activités : Industrie, Tertiaire, Logistique, Transport, BTP. Rendez-vous visible auprès de tous nos recruteurs en créant votre espace candidat sur https://www.optineris.fr. Notre agence Optineris Bourges recrute pour l'un de ses clients des Charcutiers H/F pour une entreprise industrielle spécialisée dans la fabrication de produits régionaux située à Issoudun (36100)

Intégré au sein d'une équipe dynamique, vous participez à la réalisation de produits de charcuterie selon des méthodes artisanales adaptées à la production industrielle.

Vos principales missions seront :

- Réception, préparation et transformation des matières premières animales selon les procédures internes et les exigences sanitaires en vigueur
- Réalisation des différentes étapes d'élaboration des produits : découpe, hachage, assaisonnement, cuisson, montage, embossage, moulage, ficelage, salage et affinage selon les recettes spécifiques de la société
- Contrôle et suivi de la qualité à chaque étape, du choix des ingrédients jusqu'au produit fini, avec signalement immédiat des non-conformités ou dysfonctionnements
- Utilisation et réglage des machines de production (hacheuses, poussoirs, cutters, fours, chambres froides) et participation à leur entretien courant
- Respect des cadences de production tout en maintenant un niveau élevé de qualité et de sécurité alimentaire
- Participation au nettoyage du poste de travail, au respect strict des règles d'hygiène HACCP et aux opérations de désinfection
- Collaboration étroite avec le responsable d'atelier et les autres membres de l'équipe pour assurer la bonne organisation de la production

Lieu de mission : Issoudun 36100
Mission d'intérim à pourvoir dés que possible.
Horaires du lundi au vendredi : Journée / Equipe
Taux horaire : 11.96EUR