Directeur d'exploitation (h/f)

Sous l'autorité de la PDG, le Directeur d'Exploitation pilote l'ensemble des opérations des villages de vacances afin de garantir qualité de service, satisfaction client et performance économique. Il assure la mise en œuvre de la stratégie du groupe, la cohérence technique, opérationnelle et humaine sur tout le parc. Membre du CODIR, il contribue aux décisions stratégiques et collabore étroitement avec les directions Commerciale, Communication et RH.

Relations commerciales et communication:

-Contribution aux orientations commerciales et aux appels d'offres
-Participation à la politique tarifaire
-Représentation commerciale lors d'évènements
-Suivi des partenariats institutionnels

Relations avec la DRH:

-Recueil et analyse des besoins des directeurs de villages en lien avec les directions Technique et Restauration
-Élaboration des organigrammes selon la stratégie RH, les indicateurs financiers et la commercialisation
-Participation au recrutement des cadres, à la rédaction des fiches de poste et à la gestion des litiges
-Suivi des mobilités internes et des évolutions de poste
-Validation des factures (intérim, duo.)

Gestion budgétaire et reporting:

-Élaboration et suivi des budgets d'exploitation, en lien avec le DAF et la PDG
-Analyse des résultats et pilotage des KPI financiers et opérationnels
-Reporting régulier auprès de la PDG : résultats, plans d'actions, projets, sécurité, climat social
-Validation et suivi des opérations facturables

Management et pilotage des équipes:

Le Directeur encadre les Directeurs de villages, le Directeur Technique et le Directeur Restauration.

Direction des villages :

-Visites régulières de sites
-Encadrement des directeurs et animation des comités de direction d'exploitation
-Fixation d'objectifs et évaluations
-Développement de la culture managériale et de l'esprit d'équipe
-Suivi de la mise en œuvre des prestations séjours
-Transmission des prévisions et objectifs opérationnels
-Formation des nouveaux directeurs
-Pilotage qualité et satisfaction client
-Suivi des ouvertures et appui opérationnel terrain
-Respect des consignes de sécurité
-Animation des réunions d'exploitation

Responsable Technique et Maintenance :

-Pilotage de la maintenance préventive et curative
-Supervision des travaux, mises aux normes et développements immobiliers
-Garantie de la conformité réglementaire et gestion des commissions de sécurité
-Gestion des contrats de sous-traitance
- Planifier et suivre les budgets techniques d'investissement et de fonctionnement

Responsable Restauration :

-Définition de la politique restauration
-Supervision des chefs de restauration et responsables F&B
-Pilotage de la conformité sanitaire (HACCP, audits)
-Optimisation des coûts matières, stocks et ratios
-Développement d'une offre cohérente et attractive
-Veille concurrentielle et contributions aux projets de développement

Amélioration continue

-Identification des axes d'innovation et d'amélioration
-Participation à l'évolution du parc et aux projets structurants
-Garantie une veille concurrentielle et réglementaire

Profil recherché
Compétences techniques
- Connaissances approfondies en gestion technique, restauration, hébergement et management opérationnel.
- Maîtrise des budgets d'exploitation, du contrôle de gestion et des outils de reporting.
- Connaissance des normes ERP, HACCP, sécurité, environnement.
Compétences comportementales
- Leadership affirmé, capacité à fédérer et à décider.
- Sens aigu du service client et de la qualité.
- Excellent relationnel et capacité à négocier avec partenaires et prestataires.
- Rigueur, organisation, autonomie et disponibilité.
Formation et expérience
- Expérience confirmée (10 à 15 ans) dans la direction d'exploitation multisite dans le tourisme, l'hôtellerie ou les résidences de vacances.
- Mobilité nationale indispensable, permis obligatoire, véhicule de fonction, 13ème mois