Chef de cuisine h/f

Le poste est un CDI en 37h/39h, de 8h à 16h00 du lundi au vendredi, sans coupure, repos samedi dimanche
Bistrot de quartier dans le 13eme arrondissement, nous proposons une cuisine simple mais créative et faite maison (entrée plat dessert tapas & certaines boissons) :
Nous faisons en moyenne 50couverts l'hiver et 70 l'été avec une clientèle d'habitués le midi et une 20tene de couverts le soir.
Accompagné par un commis tout les jours
Vos missions sont :
Supervise les équipes de cuisine : les former à la mise en place, au ménage, aux normes HACCP, les recadrer si nécessaire, suit leurs progrès, identifie leurs besoins et marge de progression. Il se doit de mettre tout en œuvre pour que ces derniers acquièrent au plus vite une autonomie concernant la mise en place, le service mais également le respect des normes d'hygiène HACCP.
Passer les commandes en prenant en compte les couts matière, l'activité et en respectant les directives et fournisseurs de la direction.
Il est le garant de l'hygiène et des normes HACCP de l'établissement, de la marche en avant et des processus mis en place par l'établissement concernant le pôle cuisine.
* Ouverture à 7h30
* Vérification chambre froide / frigo / congélo (DLC)
* Controle à réception livraison
* Remplir IPAD quotidiennement (releve temperature)
* Création plat du jour (2plats du jour + 2 tartes du jour )
* Mise en place
* Superviser le service & mise en place
* Transmission de la mise en place à l'équipe du soir
* Tenu des couts cuisine
* Elaboration des fiches techniques
* Commandes quotidienne
* Formation des commis plongeur
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 500,00€ par mois
Avantages:
* Restaurant d'entreprise
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
* 75013 Paris: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Formation:
* CAP / BEP (Requis)
Permis/certification:
* Certification HACCP (Requis)
Lieu du poste : En présentiel