Vous avez une première expérience réussie en cuisine traditionnelle française.
Vous travaillerez en toute autonomie pour produire entrées, plats, desserts.
Vous aurez en charge de tenir à jour les documents de procédures d'hygiène HACCP.
Vous assurerez le nettoyage de votre espace de travail et d'effectuer la plonge.
Vous travaillez du lundi au vendredi de 8h à 16h sans coupure.
Experience: 5 An(s) - Cuisine traditionnelle
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Modes de conservation des produits alimentaires,Procédures de cuisson sous vide,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Types de viande,Caractéristiques des produits de la mer,Types de desserts,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Porter une appréciation gustative et olfactive,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des aliments,Stocker un produit,Cuisiner des sauces,Entretenir un outil ou matériel,Concevoir un menu,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Élaborer des recettes,Éplucher des légumes et des fruits,Superviser la préparation des produits culinaires,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats cuisinés,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Restaurant traditionnel.
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