Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l'amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.E.S de l'académie de Bordeaux. Établissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.Ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements. Doté d'un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d'Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux. / Mieux nous connaître Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un.E chef.Fe de cuisine en restauration collective! Missions: Assurer la responsabilité du service de restauration composé de deux structures, avec une équipe d'environ 6 personnes, pour une production quotidienne de 300 repas et prestations snacking (objectif d'évolution vers 400 repas). Élaborer les menus et sélectionner les denrées en collaboration avec le gestionnaire, le responsable approvisionnement et le second de cuisine. Participer à la conception des recettes, transmettre le savoir-faire culinaire à l'équipe et élaborer les fiches techniques. Contribuer à l'élaboration des documents techniques dans le cadre des marchés publics, participer au processus d'achats et veiller au respect des procédures. Superviser la production culinaire (repas, snacking, prestations exceptionnelles). Garantir la qualité, la variété et l'équilibre nutritionnel des repas. Veiller à l'application des règles d'hygiène, de sécurité et aux procédures du PMS. Organiser et coordonner le travail de l'équipe : planning, répartition des tâches, suivi des activités. Participer à la définition des besoins en personnel, matériels et équipements. Contribuer au suivi budgétaire et aux réunions de coordination. Participer à l'accueil des étudiants et à la qualité du service rendu Conditions de recrutement et d'exercice: Lieu d'exercice: Cafétéria la Péniche à Agen Rémunération: 2067euros brut par mois Catégorie: B CDD prise de poste dès que possible Rejoindre le Crous, c'est : Travailler au service de la jeunesse Contribuer à un service aux usagers de qualité Favoriser l'égalité des chances Participer à une démarche ambitieuse de transition écologique Développer une carrière dynamique Accéder à une offre de formation professionnelle riche et accessible Bénéficier d'un accompagnement personnalisé pour vos projets d'évolution professionnelle Profiter de la mobilité interne et de possibilités d'évolution Concilier vie personnelle et vie professionnelle (télétravail possible sur les fonctions administrative, Bénéficier d'avantages sociaux Prestations d'action sociale : activités sportives et culturelles, prise en charge de frais médicaux, hébergement pendant les vacances, cartes cadeaux, chèques vacances Prime pour la mobilité douce Contribution à la mutuelle Prise en charge à hauteur de 75 % de l'abonnement transport V ous avez le goût du challenge, l'envie de transmettre et de mettre vos talents culinaires au service d'une mission porteuse de sens ? Rejoignez le Crous de Bordeaux-Aquitaine et contribuez à nourrir, chaque jour, des milliers d'étudiants dans un cadre professionnel stimulant et engagé !
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