La société OVOTEAM, site de Ambrières les Vallées au Nord de Mayenne (53), est spécialisée dans les produits élaborés à base d'oeufs à destination de l'industrie agro-alimentaire. Sous la supervision du Responsable de Production, vous prenez en charge la gestion et la conduite d'un atelier de production impliquant la maîtrise de divers procédés et/ou technologies. Votre mission s'inscrit dans le respect rigoureux des consignes et des exigences en matière de productivité, de rendement, de délais, de qualité, de sécurité et de protection de l'environnement.
Vous assurez la pasteurisation des mélanges liquides, le transfert des ovoproduits aux ateliers avals et le nettoyage des machines dans le respect des critères de qualité et de sécurité, avec les missions suivantes :
- Assurer l'animation du personnel sur ligne.
- Assurer le démarrage te la fermeture des installations (énergies : air comprimé, chaudière, eau) du site.
- Organiser l'ensemble des cycles de fabrication en fonction de l'ordonnancement.
- Conduire et réaliser les opérations de pasteurisation des mélanges liquides selon les instructions de travail établies.
- Piloter les opérations de transfert d'ovoproduits provenant de la casserie ou de containers vers les cuves de préparation préalablement sélectionnées.
- Assurer la gestion, mise en route, surveillance, des différents programmes de nettoyage et de désinfection.
- Surveiller la bonne conduite, le respect des paramètres de pasteurisation et viser l'enregistrement et les documents établis à cet effet.
- Etre garant des mouvements de stock.
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