Besoin d'un chaf afin de maintenir la carte existante et si possible apporter sa petite touche personnelle.
La cuisine actuelle est Style bistro fusion franco et saveurs des îles .
Mais chacun à la possibilité de mettre sa touche personnelle car c'est le concept du *****
Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène
Présentation :
Clientèle de bureau le midi et quartier d'habitation.
Beaucoup de vente à emporter aussi bien le midi et le soir
Bistrot type exotique et traditionnel francais
Terrase 50 place assise.
Quartier dynamique et sans concurrence sur mon secteur...
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