Bienvenue au Relais d'Amboise
Cet hôtel 5 étoiles ouvrira en été 2026. Véritable parenthèse entre patrimoine vivant et art de vivre à la française, son restaurant, son bar rooftop, sa piscine extérieure et son SPA troglodyte offriront des services de qualité à sa clientèle locale et internationale.
Afin de participer à l'ouverture prochaine, nous sommes à la recherche d'un Responsable de la restauration H/F.
Directement rattaché à la direction & en collaboration avec le Directeur Général de l'établissement ainsi que les autres managers, les missions allouées sont :
Gestion de l'équipe :
* Recrutement, préparation de plannings, gestion des heures supplémentaire et absences prévisionnelles
* Intégration, formation et développement des compétences
* Accompagnement managérial de l'équipe afin d'atteindre les objectifs fixés
* Elaboration des procédures internes du service et garantie de leur bonne application
Pilotage de l'offre de restauration :
* Animer et développer le service restauration en collaboration avec la direction
* Contrôler la qualité du service délivré aux clients de l'établissement (dont la qualité des produits servis)
* Développer le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l'établissement (mise en place d'animations à thème, formules…)
* Contrôler l''hygiène irréprochable des espaces & du matériel de restauration (normes HACCP)
* Veiller à la bonne tenue du personnel (respect de la charte grooming)
* Relayer tout type d'information permettant d'améliorer de manière constante les prestations de l'établissement et la satisfaction des clients
Volet financier :
* Gérer les encaissements et la bonne clôture des caisses
* Piloter les indicateurs financiers du département
* Prospecter de nouveaux fournisseurs afin de proposer des prestations qualitatives tout en garantissant un équilibre entre qualité produit et rentabilité
* Participer au budget du département : revenu, charges, investissements…
* Fixer et atteindre les objectifs mesurables du département en collaboration avec la direction
Vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire et envisagez de nous rejoindre, nous serons ravis de découvrir votre personnalité :
Respectueux et pédagogue : un véritable chef d'orchestre pour votre équipe
Passionné par la restauration haut de gamme, vous en maitrisez la technicité
Bilingue en Anglais, vous êtes prêt pour une clientèle internationale
L'organisation, la créativité et l'autonomie sont votre trio d'indispensables, nous vous attendons
Au Relais d'Amboise, nous aspirons à vous proposer un environnement de travail sain :
* 2 jours de repos consécutifs
* Prime carburant versée mensuellement
* Prime attractive (variables sur objectifs)
* Pose de congés payés estivaux : 2 semaines consécutives (pas de fermeture annuelle)
* Une offre de complémentaire santé pensée pour vous accompagner, ainsi que votre foyer, dans la prise en charge de vos frais médicaux (médecine douce, forfait famille...)
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 3 500,00€ à 4 000,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
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