Le Quai des Saveurs, situé à Hagondange et distingué par une étoile au Guide Michelin, recherche un Chef de Partie Garde-Manger talentueux et passionné pour rejoindre son équipe dynamique. Vous aurez l'opportunité de contribuer à la renommée de notre établissement en élaborant des entrées froides et en travaillant en étroite collaboration avec le Chef et le reste de l'équipe.
Missions principales :
Préparer et réaliser les plats relevant de votre partie (entrées froides, salades, terrines, etc.).
Assurer la mise en place du garde-manger avant chaque service.
Contrôler et assurer le bon stockage des produits (respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire).
Collaborer avec les autres sections de la cuisine pour garantir une parfaite coordination et le respect des délais.
Participer aux créativités des cartes en proposant des idées innovantes et en respectant les standards de qualité de l'établissement.
Former et superviser les commis de votre partie.
Profil recherché :
Expérience confirmée en cuisine gastronomique, idéalement dans un établissement étoilé Michelin.
Formation en cuisine ou titulaire d'un BAC PRO en hôtellerie-restauration.
Maîtrise des techniques culinaires relatives aux entrées froides et à la cuisine du garde-manger.
Connaissance des normes HACCP.
Esprit d'équipe, créativité, rigueur et respect des produits.
Passion pour la gastronomie et la volonté de se perfectionner.
Vous exercerez votre activité 9 services par semaine et disposerez de 2,5 jours de repos consécutifs
Nous offrons :
Un cadre de travail prestigieux et stimulant.
Un salaire compétitif et des avantages en lien avec votre expérience.
Des opportunités de développement professionnel et de formation continue.
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