Fondées en 1911 dans le Puy-de-Dôme, les Fromageries Paul Dischamp sont une entreprise familiale indépendante aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de la famille. Avec 240 collaborateurs, 270 producteurs laitiers partenaires et une collecte de 57 millions de litres de lait par an, l'entreprise s'est imposée comme le premier affineur de saint-nectaire en France et comme la seule structure à couvrir l'ensemble des cinq AOP fromagères d'Auvergne : saint-nectaire, cantal, bleu d'Auvergne, fourme d'Ambert et salers.
Le contexte du recrutement
En septembre 2025, après 18 mois de travaux, le site a été agrandi de 2 000 m² supplémentaires pour atteindre 10 000 m² couverts, avec un investissement de 7 M¤. Cette extension renforce les capacités d'affinage, modernise les conditions de travail et installe de nouveaux tunnels de maturation à climat contrôlé. C'est la traduction concrète de la stratégie de la quatrième génération : consolider le leadership sur le saint-nectaire, améliorer la performance industrielle et préparer la croissance future.
Rattaché(e) au directeur industriel, vous pilotez l'ensemble des opérations du site, de la réception du lait jusqu'à l'expédition des produits conditionnés. Le site fabrique entre 5 000 et 5 500 tonnes de fromages AOP et conditionne environ 6 500 tonnes par an, pour une clientèle essentiellement GMS. Vous managez 120 équivalents temps plein, structurés autour de cinq responsables de service (réception-fabrication, affinage, conditionnement, maintenance, environnement-énergies).
Vos principales responsabilités :
-Garantir la sécurité des personnes et des équipements sur l'ensemble du site.
-Assurer le respect des cahiers des charges AOP, des normes qualité (IFS) et de la réglementation environnementale.
-Piloter l'atteinte des objectifs de production en volume, qualité, délais et coûts ; analyser les indicateurs (TRS, rendements, DCO) et mettre en place les actions correctives.
-Animer le comité opérationnel du site, fédérer les équipes et entretenir un climat social constructif.
-Définir les besoins humains, participer aux recrutements et veiller à la transmission des savoir-faire fromagers.
-Coordonner la maintenance préventive et curative des équipements et des infrastructures.
-Déployer et animer les démarches d'amélioration continue (qualité, sécurité, productivité).
-Proposer les projets d'investissement nécessaires à l'évolution du site et les piloter une fois validés.
Contribuer à l'élaboration et au suivi du budget du site.
-Assurer la bonne articulation avec les autres sites du groupe et les directions fonctionnelles (RH, qualité, commercial, export). Formation : Bac+2 à Bac+5 en agroalimentaire, de préférence avec une composante laitière ou fromagère.
Expérience : Expérience confirmée en management de site ou d'ateliers à effectifs importants dans l'agroalimentaire. Une connaissance de l'univers laitier ou fromager constitue un atout réel.
Compétences attendues :
-Leadership affirmé et aptitude à fédérer des équipes pluridisciplinaires.
-Rigueur de gestion, sens de l'organisation et capacité d'anticipation.
-Maîtrise des démarches d'amélioration continue (Lean, gestion de projet, analyses de causes).
-Connaissance des référentiels qualité agroalimentaires (IFS ou équivalent).
-Agilité, réactivité et capacité à conduire le changement avec méthode et diplomatie.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.