Chef de cuisine coordinateur h/f

Cultures Food est une équipe de passionnés de gastronomie et d'évènementiel qui rassemble ses compétences au service de l'art de l'éphémère.

Cultures Food est un groupe événementiel spécialisé dans la gastronomie, en plein essor, réunissant 6 marques expertes présentes dans plus de 230 lieux d’intervention à Paris, Bordeaux et partout en France : Grand Chemin Traiteur, Grand Chemin Mariage, Zeste Traiteur, Les Comptoirs de Milo, Facile et Humblot.

De notre maison fondatrice, Grand Chemin Traiteur, traiteur familial et authentique, à nos enseignes les plus innovantes, toutes nos marques partagent des valeurs communes : excellence culinaire, engagement environnemental et esprit d’équipe.

Ensemble, nous constituons la première compagnie de traiteurs à proposer une offre globale et intégrée. Du cocktail d’entreprise au dîner de prestige, du congrès international à la réception privée, nous accompagnons chaque projet avec savoir-faire, créativité et sens des responsabilités.

Cultures Food incarne l’art du traiteur français au service d’événements durables, inspirants et engagés.

Nous sommes également rattachés au groupe TDN (Terres de Natures), dont la mission est d’offrir une vision gourmande et ressourçante de la nature. TDN s’engage à prendre soin de ses clients tout en préservant les ressources naturelles.

Nos brigades réunissent des chefs passionnés et reconnus, alliant maîtrise technique, créativité et goût de l’innovation. Leur envie constante d’explorer de nouvelles saveurs insuffle une dynamique unique à notre cuisine.

Chaque année, nous collaborons avec des chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France et figures de la scène gastronomique internationale tels que Frédéric Simonin, Pierre Sang, Hélène Darroze, Grégory Cohen ou Jean-François Piège.

Ces partenariats exclusifs nourrissent notre capacité d’innovation et ouvrent de nouvelles perspectives pour imaginer des réceptions toujours plus inspirantes. Ensemble, nous osons des associations audacieuses, revisitons les classiques et repoussons les frontières de la cuisine événementielle.

En conjuguant nos talents, nous faisons évoluer l’art du traiteur et offrons à nos clients des expériences gastronomiques uniques, mémorables et résolument créatives.

Missions :

Nous recherchons pour notre service production de notre laboratoire de 4000 m2 :

CHEF DE CUISINE COORDINATEUR H/F

Rattaché(e) au Chef Exécutif, le(la) Chef(fe) de cuisine assure le suivi et la bonne exécution de la production alimentaire dédiée aux grands événements.

Il/elle intervient comme un relais opérationnel clé entre la production, les équipes commerciales et les équipes terrain.

Responsable de la fabrication au laboratoire de production, il/elle veille à la qualité, à la régularité et à la conformité des préparations, en lien avec les exigences définies pour chaque événement.

Il/elle organise et supervise les productions en fonction des volumes, des délais et des spécificités des prestations.

Doté(e) d’une réelle autonomie, il/elle assure la coordination entre le service commercial, le laboratoire de production et les équipes extérieures intervenant sur les événements.

À ce titre, il/elle garantit la bonne transmission des informations et la cohérence entre la promesse commerciale et la réalisation opérationnelle.

Le(la) Chef(fe) de cuisine est également amené(e) à se déplacer sur les sites des événements, y compris en soirée et le week-end, afin de superviser les prestations, accompagner les équipes sur place et s’assurer du bon déroulement des opérations.

Garant(e) des standards de qualité, il/elle veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi qu’à la qualité et à la conformité des prestations livrées.

Par sa présence terrain et sa capacité d’adaptation, il/elle contribue directement à la réussite des événements et à la satisfaction des clients.

Votre profil :

* Justifier d’une expérience réussie d’au moins cinq ans sur un poste similaire, idéalement dans les secteurs de l’événementiel traiteur et/ou de l’industrie agroalimentaire ;

* Être disponible pour une activité rythmée par les événements (horaires variables incluant week-ends et jours fériés) ;

* Faire preuve de communication, d’organisation, de dynamisme, de rigueur et d’efficacité ;

* Démontrer autonomie, réactivité, adaptabilité et polyvalence dans l’exécution des missions

* Posséder un fort esprit d’équipe ;

* Avoir des compétences en management d’équipe ;

* Être capable de gérer des flux et des volumes importants.

Informations contractuelles :

* CDI dès maintenant ;

* Lieu de travail : Cuisine de Qualité : 1 Rue Costes et Bellonte - 1-3-5, 78200 Mantes-La-Jolie ;

* Statut cadre avec pour objectif l’intégration au sein du CODIR ;

* Travail tous les week-ends ;

* Rémunération : selon profil et expérience ;

* Repas : fourni sur place ;

* Mutuelle d’entreprise (convention CCN HCR).

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Pour aller plus loin :

Nos sites : Cultures Food - Traiteurs évènementiels et Grand Chemin | Traiteur événementiel & mariage à Paris

Notre insta : https://www.instagram.com/grandchemintraiteur/