MétierCuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie
Type de contratTitulaire ou CDD
Service d'affectationRestauration
Présentation du service
Le service restauration de Broca est un unité de production qui fabrique les repas pour les patients, selfs et crèches des hôpitaux de Broca et Corentin Celton. L'UCR fabrique environ 2000 repas par jour avec une équipe composée d'un ingénieur restauration, 1 Technicien Supérieur Hospitalier, 3 Techniciens Hospitaliers et 42 agents polyvalents.
Vos missions
- Fabrication entrées et desserts
- Elaboration plats pour les patients, selfs et crèches des hôpitaux Broca et Corentin Celton en fonction des fiches techniques.
- Respecter etassurer la traçabilité et et les BPH.
- Procéder à la remise en température des plats pour le self.
- Servir au self
- Savoir transmettre à l'encadrement les anomalies et proposer des axes d'améliorations.
Profil recherché
Cuisinier diplômé capable d'autonomie et de travail en équipe.
Expérience dans la restauration collective serait un plus.
Connaissance de la cuisine traditionnelle française serait un plus.
Horaires de travail7 :00 - 14h :30
TélétravailNon
Description de l'hôpitalSitué à Paris (13è arrondissement), cet établissement est spécialisé en gériatrie. Les deux sites accueillent des patients de plus de 75 ans dans leurs unités de gériatrie aigüe, soins de suite et de réadaptation, soins de longue durée. L'hôpital dispose d'une unité cognitivo-comportementale et accueille également un laboratoire de recherche, le Broca Living Lab, spécialisé dans la recherche et l'innovation des technologies pour la santé et l'autonomie.
Référence de l'offre2
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