- Gérer et résoudre rapidement les imprévus du service.; - Participer à l'atteinte des objectifs de qualité et de coût des produits servis.; - Assurer la qualité et la fraîcheur des produits en veillant à ce que chaque ingrédient utilisé soit de la plus haute qualité, en maintenant l'excellence culinaire.; - Appliquer et contrôler des procédures HACCP.
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