Chef de cuisine h/f - brasserie la cage

En vue de l’ouverture prochaine de notre Brasserie sportive La Cage, nous recherchons : Un CHEF DE CUISINE H/F CDI Vos missions : Gestion quotidienne des opérations de la cuisine Définir la vision et les objectifs de la cuisine. Diriger l’équipe de cuisine avec l’aide de ses sous-chefs Administration et Structure Gestion des employés, rencontre de performance et évaluations Gestion des coûts de main d’œuvre et des plannings du personnel cuisine Mobilisation et motivation de la brigade. Générer de l’engagement et de la passion Entretiens d’embauches Intégration des nouveaux employés et superviser les formations Gestion des coûts de nourriture et des inventaires Faire les commandes Préparer les chartes de production pour la semaine suivante. S’assurer que les chartes sont bien remplies de façon quotidienne, apposer les correctifs au besoin, entreprendre les démarches nécessaires et faire les suivis appropriés. Et l’organisation La Cage, ça donne quoi ? Vous travaillez selon un planning tournant défini à l’avance, incluant des prises de poste en ouverture, journée ou fermeture. L’amplitude horaire permet une organisation en continu, avec ou sans coupure. Il est important d’être autonome dans vos déplacements compte tenu des horaires Votre profil : Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que chef de cuisine ou second confirmé Solides compétences en gestion d’équipe (organisation des plannings, encadrement, motivation) Maîtrise des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité Capacité à gérer les coûts, les commandes et les stocks Sens de l’organisation, rigueur et réactivité en période de fort service Créatif(ve) et force de proposition pour faire évoluer une cuisine canadienne généreuse et conviviale À l’aise dans un environnement brasserie à fort débit, avec une ambiance sportive et dynamique Bon relationnel, esprit d’équipe et passion pour le métier Ce qu'on vous propose : · Un CDI à temps plein. · Une rémunération fixe primes diverses sur objectifs · Des avantages en nature. · Un CE externalisé avec de nombreux avantages. Vous partagez nos valeurs et souhaitez rejoindre un groupe en plein développement qui offre des possibilités d'évolution ? Vous voulez rejoindre notre équipe de choc ? Rencontrons-nous ! La Cage est une vraie institution pour les amateurs de sports et de moments conviviaux ! Créée en 1984 au Québec, c’est aujourd’hui plus de 38 brasseries sportives au Canada dont 1 en France (ici à Bègles, cocorico !). La Cage c’est un lieu unique pour vivre le sport sur écrans géants, bien manger avec une carte variée à base de bons produits et inspirée des meilleures recettes Québécoises, et se désaltérer avec des bières locales et de nombreux cocktails maison