Assistant maître d'hôtel

À propos de Epona Hôtel À propos de EPONA Epona est la branche hôtelière du groupe Jestia, groupe familial et français employant plus de 1000 salariés. Son premier hôtel, 4 étoiles, situé dans le centre-ville de Sens, a ouvert ses portes à l’automne 2024. Il est composé de 58 chambres, d’un parking privé, d’un restaurant bistronomique, d’un bar et toit terrasse, ainsi que de nombreux espaces de réception. Vous souhaitez rejoindre une toute nouvelle équipe, dynamique, motivée, et participer activement à l’ouverture et au rayonnement du premier hôtel de la marque ? Rejoignez-nous ! Le poste Vos missions : 1. Appui à la gestion des opérations F&B Assurer un service en salle fluide et de qualité, en veillant à la satisfaction des clients et au respect des standards de l’établissement. Participer activement à l'accueil des clients, à la prise de commandes et au suivi du service. Collaborer avec le Maître d’Hôtel dans l'organisation des services, y compris l'agencement des tables et la coordination avec l'équipe de cuisine. Garantir la bonne mise en place des espaces de restauration (restaurant, bar, rooftop), en supervisant les préparatifs avant le service et en veillant au bon déroulement des opérations pendant et après. Participer au suivi des stocks et signaler les besoins de réapprovisionnement pour les boissons et consommables. Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en appliquant les protocoles internes. 2. Soutien à l'encadrement de l’équipe de salle Assister le Maître d’Hôtel dans la gestion quotidienne de l’équipe de salle. Former les nouveaux collaborateurs aux standards de service et aux procédures internes. Contribuer à l'organisation des plannings, en garantissant une répartition optimale des effectifs selon les besoins du service. Veiller à la bonne coordination entre les différents membres de l'équipe, afin d'assurer une harmonie et une fluidité dans le service. 3. Expérience client Offrir un accueil chaleureux et personnalisé à chaque client, veillant à ce que leur expérience soit exceptionnelle du début à la fin. Répondre aux demandes spécifiques des clients, avec réactivité et professionnalisme. Collaborer avec le sommelier et le Maître d’Hôtel pour conseiller les clients sur les accords mets et vins. Gérer les réclamations de manière proactive et professionnelle, en proposant des solutions adaptées pour garantir la satisfaction client. 4. Participation à l’optimisation du service Contribuer à l’amélioration continue des processus et à l’optimisation du service en salle. Proposer des idées pour améliorer l'organisation des services ou enrichir l'expérience client. Participer à l'élaboration des cartes de boissons et suggérer des évolutions basées sur les retours clients et les tendances du marché. Profil recherché Diplômé.e en Hôtellerie-Restauration, vous justifiez d'une première expérience significative dans un poste similaire. Vous êtes passionné(e) par le service à la clientèle et avez à cœur de créer une expérience unique pour chaque invité. Vous maîtrisez l'anglais professionnel, un atout indispensable dans notre établissement accueillant une clientèle internationale. Vous êtes rigoureux(se) et avez un excellent sens de l'organisation, capable de gérer plusieurs tâches simultanément. Vous faites preuve d’un sens du détail poussé et d’un souci constant pour la qualité du service. Excellentes qualités relationnelles, vous aimez travailler en équipe et êtes reconnu(e) pour votre esprit de collaboration. Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Doté(e) d’un bon leadership, vous aimez soutenir et former vos collègues pour les faire progresser.