Chef cuisinier / cheffe cuisinière en restauration collecti (h/f)

***Venez rencontrer La Résidence de la Montagne au TAF de Carcassonne, le jeudi 19 février de 09h à 17h au Centre de Congrès du Dôme, avec un CV à jour***

Description de poste
Au cœur de la montagne noire, entre Carcassonne et Mazamet, La Résidence La Montagne recherche un/e chef/fe cuisinier/e ayant connaissance des notions de règles d'hygiène (HACCP) et la maîtrise de la gestion des protocoles, des commandes, d'équipe et interpluridisciplinaire.

Objectifs du poste
- Veiller au confort et au bien-être des résidents
- Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante
- Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
- Respecter les conditions de fabrication
- Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds
- Contrôler ou faire contrôler les livraisons à réception conformément au bon de commande et au bon de livraison
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité et veiller au respect des protocoles
- Gestion des commandes et des équipes

Responsabilités
- Prendre soin du matériel
- Respecter les protocoles de sécurité et d'hygiène en vigueur dans l'établissement
- Participer à la préparation du service
- Contribuer au bon fonctionnement du service et à la gestion de l'équipe

Compétences et qualifications
- Expérience : exigée
- Connaissances techniques de cuisine, nettoyage et entretien
- Connaissance des normes HACCP

Qualifications souhaitables
- Sens de la communication et relationnel
- Flexibilité horaire (organisation du travail en roulements)
- Respect de la hiérarchie et gestion d'équipe
- Capacité à travailler de manière autonome, en respectant les consignes
- Sens de l'organisation

Rémunération
- Salaire de base minimal de 2350 € bruts pour un temps complet + indemnités de dimanche, férié
Horaires
- Par roulement ; travaille les week-end (1/ 2 libre) et les jours fériés