À propos de Hanuri Korean Grill - Strasbourg
Chez Hanuri Korean Grill, nous allions tradition et modernité pour offrir une expérience coréenne authentique et savoureuse. Notre restaurant de Strasbourg, ouvert depuis juin 2024, poursuit sa croissance. Nous recherchons un(e) Chef de Partie Chaud talentueux(se) et dynamique pour renforcer la brigade et garantir une exécution irréprochable des préparations chaudes, notamment autour du barbecue coréen.
Missions principales
Préparer les plats chauds coréens : cuire viandes, poissons, légumes et sauces selon les recettes Hanuri et les standards de qualité (grillades, plats mijotés).
Gérer la cuisson et l'assemblage : maîtriser les techniques de cuisson (grill, wok, friture, braisage, sauté) et soigner la présentation des assiettes.
Hygiène et sécurité alimentaire : contrôler températures, DLC, traçabilité et appliquer rigoureusement les protocoles HACCP.
Organisation du poste : préparer les ingrédients, gérer les besoins en stocks de la partie chaud, maintenir un environnement propre et ordonné.
Collaboration en cuisine : travailler en coordination avec le Chef, le Sous-Chef et la brigade pour assurer un service fluide et régulier.
Amélioration continue : contribuer à l'optimisation des mises en place, au calibrage des recettes et à la constance de la production selon les flux de service.
Profil recherché
Compétences et savoir-faire
Expérience en cuisine chaude : minimum 2 ans, idéalement en cuisine asiatique/coréenne (barbecue coréen ou wok apprécié).
Maîtrise des techniques de cuisson : grillades, braisages, sautés, capacité à gérer plusieurs préparations simultanément.
Respect des recettes et des consignes : application des procédures, sens du détail, créativité maîtrisée.
Rigueur et réactivité : organisation, résistance au stress, tenue de cadence en coup de feu.
Esprit d'équipe : communication efficace et coopération avec l'ensemble de la brigade.
Qualités personnelles
Disponible et engagé(e) : à l'aise avec les horaires décalés (soirs, week-ends, jours fériés).
Passionné(e) et motivé(e) : fort intérêt pour la cuisine coréenne et envie de contribuer à la performance quotidienne du site de Strasbourg.
Autonome et polyvalent(e) : prise d'initiatives, adaptabilité aux besoins du service.
Conditions
Contrat : CDI à temps plein, à pourvoir immédiatement.
Lieu : Strasbourg (67000).
Salaire : selon expérience + pourboires partagés entre la salle et la cuisine + avantages (repas, formations possibles).
Avantages : intégration dans une enseigne en croissance, perspectives d'évolution et de montée en compétences.
Pour postuler
Envoyez votre CV et lettre de motivation à : jc@hanuri.fr
Objet : « Candidature - Chef de Partie Chaud - Spécialité Coréenne - Strasbourg »
Contact : Jean-Christophe - Hanuri Korean Grill
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