Sous la responsabilité du Chef de Rayon, vous assurez la production quotidienne de notre gamme de pains et de viennoiseries tout en garantissant la satisfaction de nos clients.
Vos missions principales :
- Fabrication : Assurer en totale autonomie le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson d'une large gamme de pains (pains traditionnels, pains spéciaux) et de viennoiseries.
- Qualité et présentation : Garantir la régularité, l'excellence des produits et la mise en valeur du rayon (merchandising, attractivité de la vitrine).
- Gestion des flux : Participer au suivi des stocks de matières premières, à la préparation des commandes et optimiser la production pour limiter la démarque.
- Hygiène et sécurité : Appliquer et faire respecter strictement les normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que la propreté du laboratoire.
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