Chef·fe de Cuisine - Restauration Collective Scolaire (CDI - Lyon 5e) Entreprise : Mille et Un Repas Lyon 5e arrondissement CDI À partir de 2 300 € brut/mois minimum sur 13 mois primes (résultats, participation, cooptation) Prenez les rênes d'une cuisine centrale au coeur d'un dispositif de restauration scolaire ambitieux Mille et Un Repas recherche son·sa futur·e Chef·fe de Cuisine pour superviser la production de 2000 repas/jour sur un site central stratégique, situé dans un établissement scolaire du 5e arrondissement de Lyon. Ce restaurant scolaire d'envergure assure la préparation maison et la distribution de repas sur 3 sites au total, dans une logique de liaison chaude de proximité, avec un haut niveau d'exigence en qualité, hygiène et organisation : 1 restaurant de production avec un self intégré (cuisine centrale) 3 satellites livrés quotidiennement (collèges, écoles, lycées à proximité) Votre rôle : piloter, fédérer, garantir la qualité Responsable de la production culinaire, vous êtes un véritable chef d'orchestre : Culinaire - Vous élaborez des menus à base de produits frais, cuisinés maison - Vous optimisez les volumes pour garantir une qualité constante sur 2000 couverts/jour - Vous veillez à la mise en oeuvre des normes HACCP et à la sécurité alimentaire Managérial - Vous encadrez une équipe pluridisciplinaire de cuisiniers et de personnels de service - Vous animez l'équipe au quotidien : organisation des plannings, montées en compétences, communication Gestion - Vous assurez le pilotage économique du site (commandes, gestion des stocks, ratios, lutte contre le gaspillage) - Vous êtes l'interlocuteur·rice clé du client, garantissant la satisfaction des convives et le respect du cahier des charges Ce que nous vous proposons - Rémunération à partir de 2 300 € brut/mois (13 mois) - Primes : résultats, participation, cooptation - Horaires en continu du lundi au vendredi (6h30 - 15h, week-ends libres) - Avantages CSE (chèques cadeaux, billetterie, loisirs) - Formations internes (culinaire, hygiène, management) - Parcours d'intégration structuré & perspectives d'évolution
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.