Description de l'entreprise Hôtel Restaurant de l'Europe est un établissement réputé, situé dans la charmante ville de Saint-Florent, offrant une expérience unique mêlant hospitalité conviviale et haute gastronomie. La cuisine met en valeur des produits locaux et de saison, en associant tradition et innovation pour offrir des plats d'exception. Cet hôtel-restaurant se distingue par son service attentionné et son engagement envers l'excellence culinaire. Travailler à Hôtel Restaurant de l'Europe, c'est rejoindre une équipe passionnée dédiée à offrir le meilleur à ses clients.
Description du poste Nous recherchons un.E Sous-chef talentueux.Se pour assister notre Chef de Cuisine dans la préparation et la supervision des plats au sein de notre restaurant. Vous serez chargé.E de coordonner les équipes en cuisine, de garantir le respect des normes d’hygiène et de qualité, et de contribuer à l’élaboration des menus. Ce poste, à contrat, est basé sur site à Saint-Florent.
Qualifications
* Compétences culinaires : Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes, et capacité à préparer des plats raffinés.
* Gestion de cuisine : Expérience dans la coordination d'une brigade de cuisine et dans la gestion des opérations quotidiennes d’une cuisine professionnelle.
* Créativité : Capacité à innover dans l'élaboration de menus et à collaborer avec le chef pour développer de nouvelles recettes.
* Hygiène et sécurité alimentaire : Maitrise des normes HACCP et engagement à maintenir les plus hauts standards d'hygiène.
* Compétences interpersonnelles : Leadership, excellentes capacités de communication, et aptitude à travailler en équipe dans un environnement rapide et exigeant.
* Qualifications souhaitées : Expérience d'au moins 5 ans de cuisine bistronomique.
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