Description :
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🎯 MCYISSIONS PRINCIPALES
PRODUCTION CULINAIRE
* Réaliser les préparations préliminaires.
* Réaliser les plats conformément à la carte et aux commandes personnalisées, sur la base des fiches techniques établies.
* Vérifier l’assaisonnement des préparations.
DISTRIBUTION
* Préparer le matériel de service.
* Dresser et envoyer les plats en respectant les consignes.
* Répondre aux annonces et aux commandes.
* Mettre en valeur la présentation des plats.
ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION
* Déterminer les besoins en matériel.
* Ordonner et planifier les tâches selon la production.
* Élaborer, le cas échéant, de nouvelles fiches techniques.
* Participer à l’élaboration des cartes et à l’évolution de la cuisine.
APPROVISIONNEMENT ET STOCKAGE
* Établir la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la réalisation des plats.
* Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons.
* Réaliser les inventaires.
ENCADREMENT ET TRANSMISSION
* Encadrer et former les commis, apprenti·e·s et stagiaires dans un esprit d’engagement et de convivialité.
RESPECT DES RÈGLES D’HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
* Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, dans le respect des standards du groupe et de la législation en vigueur.
Profil recherché :
* COMPÉTENCES: Maîtrise technique de la cuisine, connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, capacité à utiliser les outils professionnels du secteur, gestion des stocks, savoir planifier la production.
* SAVOIR-ÊTRE: Sens de l’engagement, de l’organisation et du travail en équipe, authenticité, écoute, pédagogie, respect et capacité à transmettre.
* FORMATION : Diplôme en cuisine ou restauration apprécié, ou expérience équivalente. Toutes les candidatures sont considérées avec attention.
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