CUISINIER(E) EXPERIMENTE(E) H/F
Description de l'entreprise
Terre de dragons, basé sur Civaux, est un site touristique majeur de la Vienne qui propose une aventure pour toute la famille. 10 000m2 où nos visiteurs déambulent dans notre dôme tropical peuplé de 300 animaux et partent en quête du professeur Sheppard, disparu lors de ses recherches sur les dragons.
Description de la mission
Vous assurez le bon fonctionnement des 2 points restauration du site en matière de gestion opérationnelle, de réalisation culinaire, de suivi des achats, commandes et stocks, suivi et contrôle de l'hygiène.
- Vous assurez la mise en place quotidienne du restaurant et le suivi des réservations.
- Cuisinez les plats de la carte.
- Vous participez au service à table et gérez l'équipe des serveurs et plongeur.
- Vous participez à la gestion opérationnelle du point de restauration extérieur.
- Vous assurez le nettoyage du restaurant, de la cuisine, des espaces de stockage, des chambres positives et négatives.
- Vous êtes le garant du respect des règles d'hygiène HACCP.
- Vous passez les commandes et suivez les achats de matières premières.
- Vous gérez les stocks de matières premières et consommables d'hygiène.
- Vous participer à l'amélioration de la qualité du produit restauration et de la carte.
- Vous remplissez les documents de traçabilité et de suivi des aliments en matière de stockage, de dates, de température, de manipulation et d'hygiène.
Profil
- Vous êtes titulaire d'un BTS management en hôtellerie-restauration ou Bac professionnel cuisine, BP arts de la cuisine.
- Vous disposez d'une expérience professionnelle de 2 ans.
- Vous êtes détenteur de la certification de formation HACCP.
- Vous savez manager une équipe et l'organiser.
- Vous disposez de réelles qualités relationnelles et êtes reconnu pour votre dynamisme et votre rigueur.
- Vous êtes polyvalent et réactif.
- Votre sens du service et votre esprit d'équipe seront vos points forts pour réussir pleinement cette mission.
Informations complémentaires
- Poste à pourvoir dès maintenant.
- Contrat CDD temps plein 35h, soumis à la modulation du temps de travail, 2 jours de repos consécutifs en semaine.
- Travail tous les weekends / jours fériés et quelques soirées nocturnes jusqu'à minuit.
- Service uniquement le midi.
- Salaire mensuel brut : selon expérience
Modalité de candidature
Votre candidature : CV + Lettre de motivation sont à nous faire parvenir par mail, à l'adresse suivante : direction@terre-de-dragons.com
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