Descriptif du service
La direction de la restauration assure la préparation et la livraison de 6 500 repas quotidiens à destination des 12 restaurants satellites, 2 restaurants administratifs et les établissements d'accueil des jeunes enfants de la Ville de Rezé et de la Ville de St Herblain.
Le service restaurants satellites/qualité gère l'ensemble des restaurants satellites et restaurants centres de loisirs. Il veille à la bonne gestion et au suivi des orientations politiques de la Ville en matière de restauration municipale.
Au sein de la direction restauration, l'agent-e de restauration est placé-e sous l'autorité hiérarchique de la ou du responsable de restaurant. Elle-il participe à certaines tâches de mise en œuvre et de service des repas. Elle-il réalise l'entretien de la vaisselle et participe à l'entretien des locaux et du matériel de restauration.
Missions
Vous assistez le responsable de restaurant au service des repas :
- Vous préparez et dressez les mets
- Vous approvisionnez le self et les salles des maternelles
- Vous mettez en place les couverts
Doté-e d'un sens du contact avec les enfants, vous établissez facilement une relation bienveillante pour ainsi accompagner les convives pendant le temps du repas
Vous participez au nettoyage et à l'entretien du matériel et des locaux :
- Vous réalisez le lavage et le rangement de la vaisselle
- Vous nettoyez et désinfectez les matériels et les locaux
Vous participez à la vie de la structure :
- Vous appliquez les procédures liées au plan de maîtrise sanitaire
- Vous êtes force de proposition pour une amélioration de l'organisation du fonctionnement
- Vous participez aux formations internes, aux réunions d'équipe et aux projets de service
Profil recherché
Vous disposez d'une expérience significative en restauration collective et vous maîtrisez les bases de l'hygiène alimentaire et la méthode HACCP.
Vous connaissez les techniques de base en préparation culinaire et en nettoyage.
Doté-e d'un bon relationnel, vous êtes reconnu-e pour votre sens du travail en équipe.
Vous faites preuve d'autonomie et de polyvalence pour assurer la continuité de l'activité dans l'intérêt du service public.
Informations pratiques
- Lieu de travail : Ville de Rezé
- Temps de travail : incomplet : heures hebdomadaires annualisées avec généralisation de RTT et un planning adapté aux périodes d'activités : période scolaire et vacances scolaires
- Rémunération : statutaire + régime indemnitaire + forfait mobilité durable
- Avantages : restauration municipale, participation mutuelle et prévoyance, COS
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