À propos de nous
La Résidence Services La Bastide des Vignes, située dans le paisible quartier Saint-Jacques à Grasse (06), propose 56 appartements modernes avec espaces communs conviviaux, jardins privatifs et parking couvert. Elle offre un cadre de vie sécurisé et confortable, à proximité des commerces.
La résidence fait partie du groupe DomusVi, acteur majeur de l'accueil et des services pour les personnes âgées, reconnu pour la qualité de ses prestations et l'accompagnement personnalisé de ses résidents.
Mission
Au sein de la Résidence Services La Bastide des Vignes, vous assurez la préparation des repas pour les résidents dans le respect des normes d'hygiène et de qualité du groupe DomusVi.
Vos missions principales :
* Préparation des repas : réaliser les entrées, plats et desserts selon les menus établis, en tenant compte des textures et régimes spécifiques
* Production culinaire quotidienne : assurer la mise en production sur les horaires 7h30-14h00 et 17h30-19h30 selon le planning
* Respect des normes d'hygiène : appliquer et tracer les procédures HACCP, assurer le nettoyage du poste et du matériel
* Gestion des stocks : participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises, signaler les besoins en approvisionnement
* Organisation du service : veiller au bon envoi des plats, aux quantités servies et à la présentation des assiettes
* Relationnel avec les résidents : contribuer à un climat chaleureux et bienveillant, prendre en compte les retours pour améliorer la qualité des repas
Profil
Vous êtes motivé pour rejoindre une résidence services pour seniors et contribuer à la qualité de leur quotidien.
* Formation : idéalement CAP/BEP cuisine ou expérience significative en restauration traditionnelle ou collective
* Maîtrise des bases culinaires : préparations chaudes et froides, respect des fiches techniques
* Connaissance des règles d'hygiène : application stricte des normes HACCP et procédures internes
* Rigueur et organisation : gestion des temps de cuisson, anticipations des services, tenue du poste propre
* Sens du service : attention portée au bien-être des résidents, adaptation aux régimes spécifiques
* Esprit d'équipe : collaboration avec le responsable de cuisine et l'équipe de salle
* Disponibilité : à l'aise avec un roulement sur des horaires en continu et en coupure
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