Rattaché(e) à la Direction, vous êtes le pilier de notre brigade. Vos responsabilités principales seront : Gestion de la production : Concevoir, élaborer et garantir la qualité de l'ensemble des plats [ou de la carte/des menus]. Management d'équipe : Encadrer, former et motiver une équipe, et organiser le planning de la brigade. Gestion des coûts : Assurer la gestion des stocks, les commandes auprès des fournisseurs et le respect des ratios (coût matière). Hygiène et sécurité : Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) en cuisine. Créativité : Participer activement au développement de nouvelles recettes et à l'évolution de la carte 2025-11-25 22:00:00. 2026-11-25 22:00:00
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