L’Afpa recrute en CDD un formateur / formatrice afin d'animer le CQP crêpier pour son centre d'Auray (56). La mission se déroulera sur la période du 25/03 au 08/06.
Le formateur ou formatrice anime, met en œuvre et/ou conduit des prestations de formation et de certification en utilisant et organisant les ressources pédagogiques qui lui sont fournies ou indiquées et qu’il peut adapter, utilisant les stratégies pédagogiques et/ou les procédures qui lui sont indiquées, mettant en oeuvre des scénarios pédagogiques diversifiés centrés sur l’apprenant et adaptés aux situations (publics, organisations…).
Ainsi il ou elle :
- Accompagne les parcours de professionnalisation et les apprentissages.
- Réalise l’évaluation des apprentissages et contribue à l’évaluation de l’action de formation.
- Participe à la veille technique et pédagogique de son métier et de son champ professionnel à son niveau d’expérience en repérant les éléments innovants et en les intégrant dans sa pratique professionnelle.
- Présente l’offre de services de l’AFPA aux clients avec lesquels il est en relation.
- Inscrit son action dans une démarche de responsabilité sociale et professionnelle et veille au respect des règles de non-discrimination.
Titulaire d’une expérience et/ou d’une formationprofessionnelle de formateur, d’animateur de formation ou de facilitateur desapprentissages (techniques d’animation, méthodes pédagogiques, agilitémultimodale).
Titre(s) / diplôme(s) requis ou équivalence : Niveau3 ou 4, en Hôtellerie Restauration (BEP/ CAP Bac pro, titre professionnel …)
Expérience professionnelle exigée : 5 ans en qualité́ de cuisinier / crêpier ou de 2 ans avecdes responsabilités d'animation d'équipe.
Connaissances : Organisation rationnelle du travail del'équipe (répartition des tâches), Contrôle des différentesfabrications, finitions et dressages de mets,Mise en place des techniquesnécessaires à la valorisation de l'offre alimentaire,Veille de la qualité etde la fluidité du service. Distribution des repas auprès desconvives,Approvisionnement et réapprovisionnement des postes de distributionet des meubles présentoirs,Cuisson des grillades au fur et à mesure de lademande fabrication de compléments si nécessaire,Nettoyage et rangement del'espace distribution tout au long du service,Appui au débarrassage, au lavageet au rangement des postes de travail et des locaux deproduction,Gestion-Administration en association avec le gérant-responsable deproduction,Gestion des commandes, des inventaires et des stocks,Contrôle de laréception des marchandises (écart entre les quantités commandées etreçues, qualité organoleptique des produits livrés),Contrôle des prix derevient et de vente à partir d'outils de suivi de gestion personnels ouinstitutionnels,Gestion de la dépense alimentaire (gestion des achats ;contrôle des factures...),Élaboration et planification des menus variéset équilibrés,Respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur enrestauration collective.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.