Nous recherchons une personne passionnée pour prendre les rênes de notre cuisine, en garantissant une expérience culinaire exceptionnelle à chaque service (5000 repas/jour).
• Concevoir et élaborer des menus créatifs en phase avec les saisons et les attentes des clients (menus diététiques)
• Superviser la préparation des plats, en garantissant la qualité et la présentation optimale de chaque assiette.
• Gérer les approvisionnements et le stockage des ingrédients afin de garantir une fraîcheur constante.
• Encadrer et former l'équipe de cuisine pour assurer un fonctionnement harmonieux et efficace.
• Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité conformément aux réglementations en vigueur.
• Collaborer avec la direction pour optimiser les coûts tout en préservant la qualité culinaire.
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