Cuisinier / cuisinière – oudon

Le CHEL recherche dans le cadre d’un remplacement maladie, sur son EHPAD d’Oudon, un cuisinier à 100 % dès que possible. Contrat jusqu’au 30/11/25 renouvelable.

Poste chargé de la fabrication des repas et pouvant être affecté, en fonction du roulement, à la légumerie, à la préparation des hors d’œuvre, à la cuisson ou à la pâtisserie et au rangement des livraisons.

Missions générales :

Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigérée.

Missions permanentes :

1. Contrôles : de la conformité des produits relatifs à son domaine de la qualité des produits du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, intervention…) et suivi de la propreté des locaux, du fonctionnement des matériels dans son domaine d’activité de l’application des règles, procédures, normes et standards dans son domaine d’activité
2. Dressage des préparations culinaires
3. Comptage de la production
4. Élaboration des entrées, pâtisseries et plats chauds
5. Préparation et réalisation des prestations de restauration et d’hôtellerie
6. Nettoyage des locaux et matériels dans son domaine d’activité.

Connaissances requises :

7. Techniques culinaires et de présentation des plats
8. HACCP
9. Hygiène et sécurité alimentaire
10. Gestes et postures de manutention
11. Sécurité incendie

Type de contrat

12. CDD tout public – 1 mois

Durée de travail

13. 37h30/semaine
14. Travail les week-ends et jours fériés

Salaire selon expérience et grille FPH

Profil souhaité

Expérience 1 an minimum exigée

Formation

15. Bac pro restauration
16. Bac ou équivalent Cette formation est indispensable
17. CAP/BEP cuisine
18. CAP, BEP et équivalents

Les plus du CHEL :

19. Restaurant du personnel ;
20. Prise en charge de certains transports de 75% et mobilité durable : vélo, co-voiturage, bus, train ;
21. Gare SNCF (15 minutes à pied), facilité d’accès à l’autoroute (10 min), grand parking gratuit à l’hôpital ;
22. Amicale du personnel : réduction chez une quarantaine de commerçants d’Ancenis, Candé, Varades et Oudon, vente d’œufs/viande/miel, sorties organisées, animations/présentations de produits (entretien, prêt à porter, parfum ) ;
23. Association sportive : proposition de sophrologie, multisport, rencontre sportive, foot en salle, tournoi ;
24. CGOS : prestations sociales/vacances/loisirs;
25. Mobilité professionnelle inter service ;
26. Investissement interne : Groupes de travail, projets de service, appels à projets ;
27. De nombreuses formations proposées : accompagnement et développement du projet professionnel, Afgsu, congrès ;