Responsable restauration f/h

Le Pôle Hospitalier du Gérontologique Nord Sarthe (PHGNS) recrute un(e) Responsable restauration (F/H)

Poste à temps plein – à pourvoir dès que possible

Rattaché(e) à la Direction des Ressources Matérielles et de l’Hôtellerie, vous pilotez l'organisation, la coordination et le développement du service de restauration sur les trois sites du PHGNS.

Vos missions principales :

* Expertise technique sur les flux de production, les processus de distribution (liaison froide, allotissement), les équipements, et les pratiques culinaires.
* Accompagnez la transformation du service, en lien avec les enjeux qualité, RSE et réglementaires.
* Contribuez à l’appropriation du logiciel DATAMEAL par les équipes et mettez en place des outils de pilotage et de suivi.

Manager de proximité, vous animez les équipes de restauration par l’intermédiaire de leurs responsables, suivez les effectifs, les plannings, la formation, et participez aux recrutements. Vous veillez à l’harmonisation des pratiques, au respect des normes HACCP et à la dynamique qualité. Vous participez aux projets transversaux (CLAN, achats, menus, marque employeur…) et assurez un pilotage rigoureux des stocks, des commandes, des équipements et du budget.

Engagé(e) dans une démarche de restauration durable, vous êtes référent(e) PHGNS sur la plateforme MaCantine, et mettez en œuvre des actions concrètes pour lutter contre le gaspillage et favoriser les achats responsables (loi EGALIM).

Poste basé sur les 3 sites du PHGNS (Beaumont-Sur-Sarthe, Bonnétable, Sillé-le-Guillaume)


Profil recherché :

* Formation en restauration collective ou gestion de production
* Expérience confirmée en management d’équipe et conduite de projets
* Sens de l’organisation
* Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité
* Capacités relationnelles
* Appétence pour l’innovation


Le PHGNS est un établissement public d'environ 500 lits et places, composé de 3 pôles d'activités : le pôle sanitaire (SSR-USLD), le pôle médico-social (EHPAD-UPAD-UPHV-PASA) et le pôle du domicile (SSIAD-ESA-E2AR). Ces activités sont réparties sur 3 sites géographiques, au sein des communes de Sillé-le-Guillaume, Beaumont-sur-Sarthe et Bonnétable.

Fusionné depuis janvier 2020, le PHGNS est un établissement de santé en pleine évolution. Le dimensionnement de notre structure pourra ainsi vous offrir de nombreuses perspectives de travail et de pilotage de projets variés.