Vous organisez et coordonnez l'activité de plusieurs ateliers.
Vous animez et encadrez les chefs d'équipes et conducteurs de lignes de production.
Vous assurez le suivi de fabrication en respectant les objectifs de production (quantité, délais, qualité; coût,...) tout en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
MISSIONS PRINCIPALE
- Planifie la production avec les chefs d'équipes
- Assure le suivi de la fabrication, en veillant aux respects du cahier des charges clients
- Veille au respect des recettes, modes opératoires et objectifs de production
- S'assure de l'approvisionnement des ateliers, lignes de production en matières et consommables
- Coordonne toutes les activités liées à la production
- Réagit aux commandes imprévues et aux aléas techniques
- Veille à l'amélioration continue des process
- Analyse les données d'activité, les dysfonctionnements de la production et préconise des actions correctives
- Encadre et gère les équipes de production
- Organise et planifie le personnel en fonction de l'activité
- Vérifie l'application des consignes d'hygiène, de sécurité s'appliquant aux normes HACCP
ACTIVITE COMPLEMENTAIRE
- Assure la propreté du site et de ses installations.
- S'assure de la communication avec les autres services
- Informer, former aux évolutions techniques, à la transmission de compétences
- Définir les besoins de formation
Experience: 2 An(s)
Compétences: Gérer les stocks,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Maîtriser les règles et normes HACCP,Bonne capacité managerial,Contrôler la conformité de la production,Appliquer la qualité des produits
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Fabrication de plats préparés
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
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