Directeur / directrice de la restauration (h/f)

L'Hôtel Restaurant, La Pension du Moulin à Pont Aven, recherche son (sa)
nouveau(nouvelle) Responsable de Restauration.

Situé au cœur de Pont Aven, cité de peintres et haut lieu du tourisme
breton, La Pension du Moulin possède 24 chambres d'hôtel ainsi qu’un bar et
un restaurant d'une capacité de 45 couverts + terrasse de 60 couverts sur
la place du village.

En collaboration avec la Direction de l'établissement, vos missions
principales sont les suivantes :

1. Superviser l'ensemble des services de la restauration et assurer la
coordination entre la salle et la cuisine
2. Garantir une expérience client irréprochable et veiller au respect
des standards de qualité déterminés par la Direction
3. Accueillir, encadrer et accompagner les équipes en favorisant leur
progression et leur engagement
4. Elaborer les plannings du restaurant et organiser les équipes en
fonction des besoins du service
5. Gérer et contrôler les réservations
6. Garantir le respect des normes HACCP et de la règlementation en
matière d’hygiène
7. Veiller à la conformité règlementaire en matière de sécurité des
clients et des salariés
8. Veiller au bon entretien du restaurant et du matériel
9. Suivre les indicateurs de performance et participer au pilotage de
l’établissement
10. Respecter les ratios de marge brute et de masse salariale
11. Travailler en étroite collaboration et dans le respect des process
avec les fonctions support à votre disposition (comptabilité,
ressources humaines, achats, communication)
12. Apporter votre expérience et vos idées pour développer le CA et
accroître l'attractivité de l'établissement (mise en place de
nouvelles offres, veille concurrentielle, recherche de nouveaux
marchés)

Profil recherché

1. Vous disposez d’une expérience de 2 An(s) sur des postes de direction
en restauration
2. Vous êtes rigoureux(se), dynamique, organisé(e) et vous avez le souci
du détail
3. Vous êtes flexible et savez faire preuve de réactivité face aux
imprévus
4. Vous êtes orienté chiffre et terrain et avez la volonté de vous
engager sur le long terme
5. Poste en CDI,43h/semaine.

Chez Ar Collection Hotels, profitez d’un cadre de travail épanouissant

1. Un environnement de travail élégant au sein d’un établissement haut
de gamme
2. Une équipe opérationnelle dynamique et compétente
3. Des outils modernes et une équipe support en lien direct
4. Des avantages exclusifs : Remise dans les établissements du groupe,
chèques cadeaux, évènements d’équipes tout au long de l’année

Rejoignez Ar Collection Hotels, une marque de charme où chaque maison
reflète le savoir-faire hôtelier et gastronomique breton.

L’entreprise

AR Collection Hotels est une marque d’hôtellerie et de restauration de
charme implantée en Bretagne, où l’art de recevoir et la gastronomie locale
sont au cœur de l’expérience client. Issue du groupe familial Demeter
implanté à Rennes, acteur fort de l’hospitality bretonne, la marque Ar
Collection est constituée de 5 établissements d’hôtellerie-restauration
haut de gamme et emblématiques de la région Bretagne

Ar Collection Hotels – Échappez-vous en Bretagne