Alternance - chef de projet opérationnel h/f

Mission principales

Vous allez rejoindre l’équipe Opérations du siège ALFRED HOTELS et suivre 10 hôtels en France.

Votre mission : faire vivre l’expérience client ALFRED HOTELS, accompagner les équipes terrain et garantir la bonne application des standards opérationnels. Au cœur d’une jeune marque hôtelière en pleine expansion, vous participerez activement à son développement et à l’amélioration continue de l’expérience client et collaborateur.

Vos missions :

Expérience Client – Améliorer la satisfaction et l’image de marque

* Contribuer à la conception, formalisation et amélioration continue des standards ALFRED HOTELS (SOP).
* Développer des outils de suivi qualité et piloter des audits réguliers dans les établissements (déplacements sur sites).
* Proposer des évolutions innovantes pour renforcer l’identité de marque et l’expérience client.
* Suivre et analyser les indicateurs opérationnels (qualité, productivité, satisfaction).
* Produire des rapports et recommandations pour la Direction.

Équipes – Former, accompagner et contrôler

* Contribuer au recrutement, à l’intégration et à la formation des équipes opérationnelles.
* Créer des supports pédagogiques (applications, guides, modules de formation) pour les hôtels.
* Participer à l’élaboration des tableaux de bord RH (suivi effectifs, suivi formation).
* Animer des points réguliers de suivi avec les équipes opérationnelles sur les projets.
* Participer à des contrôles ponctuels (petit-déjeuner, affichage, procédures en hôtel).

Etablissements – Veiller aux espaces et à leur bon fonctionnement

* Suivre l’entretien des établissements et contribuer au contrôle des standards liés aux infrastructures.
* Remonter les besoins ou points bloquants en lien avec les équipes maintenance et siège.
* Garantir, lors des visites, la cohérence entre l’expérience client et l’état des lieux/bâtiments.

Performance & Coûts – Analyser, optimiser et anticiper

* Analyse et optimisation des coûts hôteliers et quotidien
* Passer et suivre certaines commandes en lien avec les besoins opérationnels.
* Produire des rapports financiers et opérationnels pour la Direction.

Profil recherché

Formation :

Étudiant(e) en Master ou MBA au sein d’une école hôtelière ou université avec une spécialisation en gestion Hôtellerie / Restauration, vous avez idéalement une première expérience de stage effectuée dans ce secteur. Avec une première expérience dans l’industrie hôtelière sur le terrain.

Compétences :

* Excellente organisation et gestion du temps ;
* Solides capacités d’organisation et de gestion de projet ;
* Aptitude à travailler en équipe et à gérer des relations interpersonnelles ;
* Capacité à trouver des solutions à des problèmes rapidement ;
* Bonne maîtrise des outils informatiques (pack Office, logiciels de gestion F&B, Canva, Slack, Monday).
* Aisance a s’adapter et réagir dans des périodes d’intense activité.

Qualités Personnelles :

* Proactivité et prise d’initiative ;
* Rigueur et attention aux détails ;
* Esprit d’équipe et bon relationnel ;
* Fibre entrepreneuriale ;
* Fort intérêt pour les tendances actuelles du secteur de la restauration.

Langues :

Maîtrise du français et de l’anglais (écrit et oral).

Conditions :

* Durée : Contrat d’une durée de deux ans à compter de janvier 2026, avec une préférence pour un rythme de 3 semaines en entreprise / 1 semaine à l’école (à ajuster selon les formats proposés).
* Localisation : Siège parisien situé dans le 16e arrondissement de Paris. Prévoir des déplacements dans les différents établissements.

ALFRED HOTELS est une marque hôtelière qui se construit sans compromis autour de 6 engagements essentiels que ce soit pour nos collaborateurs et nos clients.

Pour les premières adresses, rendez-vous à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco et Toulouse.

20 adresses ALFRED HOTELS en France et à l’international en 2026 !

Nous vous invitons à participer à la création et importante croissance d’une toute nouvelle marque hôtelière, représentant aujourd’hui 8 hôtels et environ 100 salariés (Hôtels et Siège).