Le Balthazar Hôtel & Spa, MGallery Hôtel Collection 5*, idéalement situé en centre-ville de Rennes (35), recrute pour compléter l’équipe de son restaurant La Table de Balthazar, un(e) Chef(fe) de rang H/F en CDI.
Rattaché(e) à la Direction de l’Hôtel, au sein d’une équipe dynamique d’une dizaine de personnes, vous êtes chargé(e) des missions suivantes :
* Assurer la mise en place quotidienne de votre poste
* Réaliser les préparations préliminaires et les recettes à partir de fiches techniques
* Élaborer et envoyer les plats pendant le service dans le respect des standards de qualité de l’établissement
* Participer activement à la réduction du gaspillage alimentaire, en lien avec la politique de développement durable de l’hôtel
* Trier les déchets alimentaires conformément aux procédures internes
* Veiller au respect des méthodes de conservation et de stockage des produits
* Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Poste à pourvoir à compter du mois d'avril 2026
Poste en temps complet (39 heures hebdomadaires).
2 274.16 euros brut pour 169 heures mensualisées.
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