Les missions principales sont les suivantes :
Sécurité des Aliments :
1. Participer à la définition de la stratégie sécurité des denrées alimentaires et assurer son déploiement (fondamentaux Candia : guideline, HACCP, outils SDA)
2. Garantir le respect du processus HACCP défini
3. Construire et déployer le socle des fondamentaux Candia dans le domaine de la sécurité des aliments
4. Assurer le suivi des évolutions réglementaires au niveau de la sécurité des aliments et le suivi des risques émergents
5. Évaluer les risques à la suite d’un incident ou d’un résultat de laboratoire non conforme
Qualité Produit & Process :
6. Définir les standards garantissant la Sécurité des Aliments et animer les sujets avec les RAQ / Animateurs Qualité
7. Former et accompagner les sites dans la compréhension et le déploiement des standards et
8. Mener des audits terrain (Candia - sous-traitant – franchisés –prestataire logistique - fournisseur)
9. Apporter un soutien au site (participation change control – Qualification – QRQC – analyse de risque)
10. Vérifier la conformité de nos produits en définissant ou validant les plans de contrôles et les plans de surveillance
11. Gérer la qualité des produits sous traités en lien avec le responsable sous traitance
12. Participer aux choix des solutions techniques avec la Direction Technique
13. Garantir la traçabilité de nos produits
Laboratoire :
14. Assurer la veille technologique au niveau du matériel de contrôle
15. Définir et harmoniser les bonnes pratiques de laboratoire
16. Réaliser la bibliographie bactériologique
Profil recherché :
17. De formation BAC+5 de type Ingénieur/Master2) Agroalimentaire avec Spécialisation en Microbiologie/Laboratoire
18. 5 à 10 ans d’expérience
Connaissances complémentaires requises :
19. Expert SDA, solide connaissance en microbiologie et process stérile
20. Une connaissance des process laitiers est un plus
21. Capacités d'influence transversales fortes, déplacement 1-2 jours par semaine, qualités de formateur
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