Directeur de la restauration f/h

Votre mission

En tant que Directeur(trice) de la Restauration, vous serez le chef d’orchestre de toute l’activité restauration du camping. Votre rôle est à la fois stratégique, opérationnel et managérial.

Pilotage opérationnel

* Superviser les 6 points de vente : qualité, hygiène, rentabilité, expérience client
* Garantir l’excellence de l’offre produit, du service et du parcours client
* Optimiser les process et les performances opérationnelles
* Travailler en étroite collaboration avec les chefs de cuisine et responsables de site ainsi que le directeur commercial.

Management & leadership

* Encadrer, animer et faire monter en compétence une équipe pluridisciplinaire (environ 40 collaborateurs en haute saison)
* Recruter, former et fidéliser les équipes
* Instaurer une culture de l’excellence, du service et du respect des standards



Gestion & stratégie

* Suivre les indicateurs de performance : CA, marge, ticket moyen
* Mettre en place des outils de pilotage et de reporting efficaces
* Proposer et déployer des actions concrètes pour augmenter la rentabilité (CA & marges)
* Aider le directeur commercial sur les achats, améliorer les conditions fournisseurs, contrôle des achats et livraisons
* Assurer un reporting régulier à la direction générale
* Développer l’offre du camping et notamment l’organisation de nouvelles soirées et l’amélioration de la qualité des prestations snack et bars)

Expérience client & qualité

* Maintenir un haut niveau de satisfaction client sur l’ensemble des points de restauration
* Être présent sur le terrain et à l’écoute des équipes et des clients
* Gérer les réclamations et améliorer en continu les prestations




Profil recherché

Formation en hôtellerie-restauration, gestion ou management
Expérience réussie de 5 ans minimum en direction de restauration multi-sites, dans un environnement à fort volume (Bateaux de croisières, hôtellerie de plein air, resort, club vacances, hôtellerie haut de gamme…)
Forte sensibilité business, orienté résultats et rentabilité
Leadership, rigueur, sens de l'organisation et excellent relationnel
Aisance en communication écrite et orale – Anglais professionnel apprécié (50% de la clientèle est étrangère)
Maîtrise des outils de gestion (logiciels de caisse, Excel, tableaux de bord, outils RH…)



Conditions

Poste en CDI à pourvoir entre mi-septembre et début novembre au plus tard.
Horaires et périodes de travail : 6/7j en saison et 4/7j hors saison
Salaire fixe annuel brut 55k€
+ prime sur résultat + Intéressement + Tickets restaurants + prime de fin de saison + prime de noël + chèque cadeau.
Statut Cadre
confidentialité assurée à 100%


DF CONSEILS, cabinet de recrutement indépendant, recherche pour son client, un centre de vacances haut de gamme, Implanté dans un environnement naturel exceptionnel, et qui fait partie des structures touristiques les plus reconnues du Cap d’Agde, un(e) DIRECTEUR DE LA RESTAURATION en CDI.

Les restaurants de ce centre de vacances sont ouverts d’Avril à septembre, et accueillent une clientèle française et internationale exigeante, en quête de confort, de qualité de service et d’expériences authentiques.

L’activité restauration représente un axe stratégique de développement, avec 6 points de vente complémentaires :

* 2 restaurants
* 1 plage privée
* 1 snack
* 1 bar central
* 1 épicerie de proximité

Le tout génère un chiffre d’affaires de plus de 2 millions d’euros, avec un fort potentiel de croissance.