Production chef - cuisine centrale (h/f)

PRODUCTION CHEF / CHEF DE PRODUCTION (H/F) – CUISINE CENTRALE

Localisation : Puteaux, Île-de-France

Salaire : 2 500 € - 2 650 € brut / mois

Contrat : CDI, 35h

Doit avoir l’expérience de Cuisine de Production.

L'OPPORTUNITÉ

Rejoignez une marque de restauration "lifestyle" internationale en pleine expansion qui arrive en France en 2026. Avec un plan de développement ambitieux, nous recherchons le pilier de leur future cuisine de production pour garantir une "Real Food" fraîche, saine et accessible.

VOTRE RÔLE

En tant que Production Chef (H/F), vous pilotez les opérations de la cuisine centrale. Garant(e) des process et de la qualité constante, vous optimisez les volumes et veillez au respect strict des fiches techniques pour supporter la croissance du groupe.

VOS MISSIONS AU QUOTIDIEN

* Supervision de la production : Gestion complète des batchs, du stockage et du respect des recettes standards.
* Flux Logistique : Gestion des commandes et des matières premières pour répondre aux besoins des restaurants.
* Contrôle Qualité : Vérification des réceptions (FIFO), étiquetage, traçabilité et réduction drastique des pertes.
* Hygiène : Conformité totale aux normes de sécurité alimentaire et de nettoyage.
* Management : Accompagnement terrain de l'équipe, transmission des standards et montée en compétences.

PROFIL RECHERCHÉ

* Expérience : Minimum 3 ans en gestion de cuisine centrale ou cuisine à fort volume.
* Expertise : Maîtrise approfondie des normes HACCP et des outils de gestion BOH.
* Leadership : Capacité à organiser, prioriser et fidéliser une équipe de production.
* Langues : Français courant. La maîtrise de l’Espagnol est un atout majeur pour les échanges avec le groupe.
* Valeurs : Passion pour la durabilité, les produits frais et l'innovation culinaire.

Intéressé par ce superbe challenge ? Veuillez transmettre votre candidature à Beatrice - beatricecorecruitment

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