Commis / commise de cuisine

Préparation des aliments :

Laver, éplucher, couper et hacher les légumes et fruits.
Réaliser des préparations de base comme les sauces, les accompagnements et les pâtisseries.
Préparer les viandes, poissons et autres protéines.

Aide à la cuisson :

Assister les cuisiniers dans les opérations de cuisson, rôtissage ou braconnage des plats.
Surveiller la cuisson des différents plats et signaler les anomalies.
Organisation de la cuisine :

Maintenir la propreté de la cuisine en nettoyant les surfaces de travail, les ustensiles, et les équipements.
Ranger les provisions et les ingrédients correctement, en respectant les normes d'hygiène.
Participer à l'inventaire et au stockage des marchandises.
Collaboration et communication :

Communiquer efficacement avec les autres membres du personnel de la cuisine.
Assister les chefs de partie et autres superviseurs dans leurs tâches quotidiennes.
S'adapter aux demandes et aux imprévus en cuisine.
Qualifications requises :

Compétences techniques :

Connaissances de base en techniques culinaires.
Capacité à suivre les recettes à la lettre.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
Compétences personnelles :

Capacité à travailler en équipe.
Rapidité et efficacité dans l'exécution des tâches.
Disponibilité et flexibilité, y compris pour travailler les weekends et jours fériés.